Seguimos hablando de grasas útiles y no muy útiles. Nuestro nutricionista Oleg Vladimirov explica por qué los ácidos grasos poliinsaturados Omega-6 pueden ser peligrosos para el cuerpo.
El omega 6 contiene aproximadamente 10 componentes, los más importantes de los cuales son el ácido linoleico y el ácido araquidónico.. Y aunque los ácidos grasos esenciales, como los oligoelementos, deben estar presentes en la alimentación humana, un exceso de Omega 6 puede realmente dañar nuestro organismo. El hecho es que el ácido araquidónico se convierte en mediadores inflamatorios prostaglandinas y leucotrienos y puede provocar el desarrollo de asma, artritis, aterosclerosis, trombosis, enfermedades vasculares e inmunoinflamatorias, y también puede conducir a la aparición de tumores.
Las fuentes de Omega 6 son bastante extensas. En primer lugar, se trata de aceites vegetales: palma, soja, colza, girasol, oenothera, borago, grosella negra, soja, cáñamo, maíz, algodón y cártamo. Además de los aceites vegetales, el Omega 6 se encuentra en la carne de ave, huevos, semillas de girasol y calabaza, aguacates, cereales y pan, anacardos, nueces y coco.
La proporción óptima de grasas esenciales Omega 3 y Omega 6 es 1: 4, pero en la nutrición moderna, incluso dietética, ¡esta proporción se inclina a favor del Omega 6 a veces diez veces! Es este desequilibrio el que puede conducir a diversas enfermedades. Para evitarlo, es necesario que aumente la proporción de Omega 3 en su dieta en relación con el Omega 6, es decir, ingerir más alimentos que contengan Omega 3.