Este método de almacenamiento, como la congelación, se está volviendo cada vez más popular. En la temporada de verduras y frutas, la gente trata de conservar la cosecha de verano tanto como sea posible o simplemente la compra en el mercado para usarla en el futuro, y el congelador es el mejor ayudante para aquellos que no pueden permitirse la complejidad de la conservación. Pero no todos los productos se sienten bien en el congelador, para no desperdiciar espacio en el refrigerador y no tirar los espacios en blanco fallidos, debe conocer una serie de reglas.
Regla no 1. No hace falta meter en el congelador lo que no te apetece comer hoy solo porque da pena tirarlo. Después de la congelación, el sabor del producto no mejorará. Es más, solo empeorará porque la congelación cambia la textura de la comida. Es mejor no ocupar espacio en el refrigerador en vano.
Etcéteraregla número 2. Las verduras y frutas crudas con un alto contenido de agua (como pepinos, sandías, naranjas) no se comerán de la misma forma después de descongelarlas. La humedad que mantiene la forma de un producto fresco no funcionará. Imagina un tomate descongelado encima de una ensalada, ¡no! Pero en la sopa encontrará un uso para sí mismo.
Regla no 3. Cremas, trozos de queso, yogures se sienten terribles en el congelador. El suero se separa del producto y, en lugar de cuajada, obtendrá una sustancia extraña. Una vez más, si se van a utilizar productos lácteos para cocinar en el futuro, se puede considerar esta opción.
СLista de productos que no se recomienda congelar:
apio, pepinos, lechuga, patatas crudas, rábanos, col.
manzanas, toronjas, uvas, limones, limas, naranjas (pero puedes congelar la ralladura), sandía.
queso (especialmente variedades blandas), requesón, queso crema, crema agria, yogur.
albahaca, cebolla verde, perejil y otras hierbas blandas.
frituras, pastas, arroces, salsas (especialmente las que contienen harina o almidón de maíz).
Los pasteles espolvoreados con migas sufrirán el mismo destino que los alimentos fritos, se volverán blandos y crudos.
La pimienta, el clavo, el ajo, la vainilla después de la congelación, por regla general, se vuelven amargos con un sabor fuerte.
Las cebollas y los pimientos dulces cambian el olor en el congelador.
Los alimentos al curry pueden tener un sabor a podrido.
La sal pierde sabor y contribuye al enranciamiento de los alimentos grasos.