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¿Cuáles son los beneficios para la salud de los pimientos?
La pimienta es una de las verduras más ricas en vitamina C, ¡incluso contiene el doble que el kiwi! También aporta vitamina B6 que juega un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico.
¿Sabías? El pimiento rojo ha alcanzado su plena madurez, tiene propiedades antioxidantes gracias a la vitamina A, el betacaroteno y el licopeno. El pimiento amarillo se encuentra en una etapa intermedia, tiene un sabor dulce. El pimiento verde se recolecta antes de la madurez, puede ser un poco amargo.
Consejos profesionales para preparar adecuadamente los pimientos
Para elegirlo bien, la pimienta debe estar muy firme, con la piel lisa y brillante.
Mantiene una semana en el cajón de verduras del frigorífico. Y se congela muy bien, siempre y cuando se blanquee en agua caliente unos minutos antes.
Para pelarlo facilmente. Se sumerge unos minutos en agua hirviendo y se retira la piel con un cuchillo. O lo metemos al horno o grill mientras la piel se pone negra, y lo dejamos enfriar en una bolsa plástica. ¡Magia, la piel se desprende muy fácilmente!
Consumido crudo, no olvides quitar la parte blanca del interior que es un poco amarga.
Lado de cocción. Cocine al vapor durante unos veinte minutos antes de mezclarlo en un coulis. También se puede dorar durante unos minutos en una sartén o wok para mantener su lado crujiente y al mismo tiempo ser más digerible.
En vídeo: Diversificación alimentaria: ¿cuándo empezar?
Asociaciones mágicas con pimientos
A la plancha y pelado, los pimientos rojos y amarillos son excelentes marinados en aceite de oliva y aromatizados con cilantro fresco o menta.
En aterciopelado, lo mezclamos con tomates y albahaca para una entrada refrescante.
Haznos con carne o una preparación vegetariana a base de lentejas o tofu, es un plato completo.
En ensalada, va muy bien con todas las verduras de verano (calabacín, pepino, tomates…).