¿Qué causó tales ataques a las papas? Eso sí, desde cero, la reputación de no ser la hortaliza más útil no la habría merecido la patata. Se trata de sus propiedades básicas que afectan la salud de nuestro cuerpo.
La mayoría de las papas son sustancias amiláceas. El almidón es una sustancia casi completamente indigerible para nosotros. Nuestro cuerpo no puede absorberlo en su forma original, para esto deben ocurrir muchas reacciones químicas, como resultado de lo cual el almidón se convierte en azúcares simples, son ellos los que nuestro tracto gastrointestinal puede digerir. Parece que esto no tiene nada de malo, pero de hecho es un proceso muy complejo y que consume mucha energía, cuya duración es de 2 a 4 horas. Es por eso que después de comer papas sentimos letargo, apatía, porque todas las fuerzas de nuestro cuerpo en este momento se dirigen al procesamiento del almidón. Además, este proceso de transformación inhibe las vitaminas y microelementos de nuestro organismo; sin su participación, la digestión no puede llevarse a cabo. Resulta que al comer papas, literalmente nos robamos vitaminas y microelementos.
Otra razón por la que las papas están incluidas en la "lista negra" es su efecto perjudicial sobre la condición de nuestros intestinos. El hecho es que las papas, al igual que la harina refinada, al convertirse en una masa pegajosa, se pegan alrededor de las delgadas vellosidades de nuestros intestinos, bloqueando así su trabajo. El resultado de este efecto es predecible: nuestro cuerpo comienza a absorber mal las vitaminas y los oligoelementos. Además, esta pasta en los intestinos como resultado de la deshidratación puede convertirse más tarde en piedras fecales que inhabilitan el funcionamiento de nuestros intestinos y, por lo tanto, la salud de todo el organismo.
– aquí hay otra razón por la que muchos nutricionistas no les gustan las papas. Una patata al horno tiene un índice glucémico de 95, ¡más alto que la miel y el azúcar! ¿Qué sucede cuando usas un producto así? El nivel de azúcar en la sangre aumenta inmediatamente. El cuerpo se ve obligado a regular un nivel tan alto de glucosa, por lo que la “envía” al almacén, es decir, a la grasa. Por lo tanto, la mayoría de las dietas prohíben el uso de papas.
Este es otro punto importante. El principal productor de papas en el mundo es China, lo que significa que estos productos no están exentos de OGM o al menos de fertilizantes químicos, que permiten recolectar rápidamente y cultivar una gran cosecha en una pequeña área de China. No te sorprendería si digo que las papas chinas también se venden en los estantes rusos. Además, al comprar papas en una tienda, no podemos determinar la vida útil exacta del producto y averiguar cuánto tiempo estuvo almacenado y en qué condiciones. Cuando las papas se almacenan durante mucho tiempo, se forman muchas sustancias tóxicas que pueden envenenar nuestro cuerpo.
"¿Cómo es eso? – dices, – pero ¿qué pasa con las vitaminas y los nutrientes contenidos en este cultivo de raíces? Sí, por supuesto que lo son. Pero se encuentran principalmente en papas jóvenes. Resulta que el beneficio real de este producto es menor que el daño que causa a nuestra salud.
¿Deliciosas papas o papas muy poco saludables?
¿Qué hacer? Después de todo, las papas son la base de la dieta del ruso promedio. ¿Qué pasa con las tradiciones y nuestros platos nacionales rusos? Pero, como mucha gente ya sabe, la papa nunca ha sido nuestro producto ruso original, y apareció con nosotros solo bajo Pedro el Grande. La historia capturó estos eventos bajo el nombre de "disturbios de la papa": la gente se opuso al cultivo de raíces extranjero y lo llamó "maldita manzana". Se puede decir que la papa fue introducida a la fuerza en nuestra agricultura y en nuestra cultura en general.
¡¿Qué comía la gente sin nuestras amadas papas?! “El abuelo plantó un nabo…” – un cuento popular ruso nos dice que la base de la dieta eran los nabos y otras verduras ricas en vitaminas y microelementos.
¿Y ahora qué, tenemos que comer un nabo? De hecho, el consumo de papas es el mismo hábito alimenticio desarrollado a lo largo de los años y formado en nuestra infancia. Comemos como era costumbre en nuestras familias. Tenemos una lista de productos familiares en nuestras mentes a los que estamos acostumbrados, y sabemos lo que podemos cocinar con ellos. Resulta que tenemos miedo de renunciar a las papas, porque inconscientemente tenemos miedo de renunciar a las tradiciones y la forma de vida habitual. Comenzar algo nuevo, revisar tus hábitos alimenticios siempre es estresante y un trabajo interno sobre ti mismo, que no todos pueden hacer.
Y ahora intentemos resumir todo lo dicho. La patata es un producto que aporta muy pocos beneficios y mucho daño a nuestro organismo. La mejor manera de solucionar el problema es abandonar por completo las papas, familiarizarse con productos como la alcachofa de Jerusalén, la batata y el nabo. Diversifica tu dieta, aprende a cocinar nuevos platos sin las patatas de siempre.
¿Qué hacer si no quieres renunciar a las patatas? Luego reduzca su consumo lo mejor que pueda. Las papas no deben ser la base de tu dieta, a menos que, por supuesto, no te preocupes por tu salud. Si es posible, utilice patatas tiernas y cocínelas con su piel, es en la “piel” donde se encuentran las sustancias que permiten una mejor digestión de las patatas. Use especias y especias en su preparación, por ejemplo, cilantro, que ayuda a absorber los alimentos ricos en almidón. Por lo general, las papas no combinan bien con otros productos, por lo que es mejor cocinarlas y comerlas por separado como un plato independiente. El mejor momento para comer platos de patata es el almuerzo, momento en el que el poder de la digestión es máximo, lo que no se puede decir del desayuno y la cena.
Algunos consejos lo ayudarán a elegir los cultivos de raíces correctos. Es mejor comprar papas de tamaño mediano (las papas grandes a menudo son el resultado de un mayor procesamiento químico) con una superficie limpia y lisa: las manchas y los hoyos múltiples pueden indicar diversas enfermedades de la planta. Es inaceptable usar papas con una piel verdosa. Lo mismo puede decirse de las patatas germinadas. Cuando use papas que hayan estado almacenadas durante aproximadamente tres meses o más, cuando las pele, asegúrese de quitar la cáscara en una capa gruesa, solo se puede usar en papas jóvenes.
¿Comer o no comer, esa es la cuestión? Depende de usted decidir esta pregunta. Traté de decirte lo que todos deberían saber. Ahora todos aplicarán este conocimiento de acuerdo con sus deseos y capacidades. ¡Estar sano!