“Vegetarianos prácticos”: ¿quiénes son?

Los vegetarianos son personas completamente diferentes y cada uno tiene sus propios motivos. Por ejemplo, los veganos ni siquiera comen mantequilla, no usan ropa de cuero y si descubren que había abomaso en el chocolate comido, se declaran en huelga en la oficina de la empresa fabricante. Y hay vegetarianos “dietéticos”, les encantan las ensaladas de frutas y los guisos de verduras -porque son muy pocas calorías- pero a veces pueden permitirse algo carnoso. Gopi Kallayil trabaja en marketing en Google y le encanta viajar. Gopi se considera un vegetariano “práctico”, un concepto que él mismo acuñó y publicó una publicación explicativa en el sitio web Huffingtonpost.com. El equipo de Vegetarian.ru ha preparado una versión rusa de este artículo especialmente para ti. Soy un vegetariano práctico. Los seguidores del vegetarianismo suelen ser considerados ascetas fanáticos marginales y ardientes defensores de todos los seres vivos. Han surgido muchos subgrupos: veganos, crudívoros, ovolactovegetarianos (aquellos que no comen carne, pero consumen productos lácteos y huevos), etc. Manteniéndome al día con la tendencia, se me ocurrió mi propia dirección y la llamé “vegetarianismo práctico”. Un vegetariano práctico es alguien que come una dieta basada en plantas cuando se le da la opción. Y cuando el surtido es pequeño, come lo que está disponible. Cuando viví en la India, donde ser vegetariano está a la orden del día, comía carne. Pero cuando me mudé a los EE. UU., donde no es tan fácil seguir los principios de una dieta libre de muertes, elegí el camino del vegetarianismo práctico. En parte porque lleva tiempo darse cuenta de la importancia de un estilo de vida vegetariano. El punto de inflexión llegó cuando Alicia Silverstone, en una entrevista sobre su libro The Kind Diet, citó a Gabriel García Márquez: “La sabiduría llega cuando de poco sirve”. Es fácil hablar de las delicias de la comida vegetariana. Muchos de ustedes saben sobre yoga, pureza de conciencia, y no me repetiré. Pero como “ciudadano del mundo”, viajero apasionado, una especie de vagabundo global, a menudo sin un hogar y un techo sobre mi cabeza, debo adaptarme… o morir. En los últimos años, he visitado 44 países, incluidos Islandia, Mongolia y Bahrein. Por ejemplo, en Mongolia, fuera de la capital, Ulaanbaatar, el cordero hervido es el único plato en el menú de casi todos los restaurantes. En Buenos Aires, me quedé con un compañero de clase al que no veía desde hacía 10 años, me invitó a una cena de gala y me preparó su plato favorito y delicioso… tortitas rellenas de carne picada. Durante un largo, largo vuelo, después de un día de interminables reuniones y negociaciones, estaba hambriento y exhausto, y lo único que la azafata pudo ofrecerme fue un sándwich turco. Solo como alimentos vegetales cuando puedo elegir. Pero con gratitud acepto lo que es, cuando no hay elección. Aquí hay cinco consejos para aquellos que quieren ser vegetarianos prácticos: comer comida vegetarianacuando existe tal oportunidad. Come los productos más naturales preparados según recetas sencillas. Si las zanahorias parecen zanahorias en tu plato y puedes distinguir los frijoles del puré de papas, ¡genial! ¿Su cena ha sido cocinada o frita de alguna manera, y los productos están cerca de su apariencia natural? ¡Estás en el paraíso de las dietas! Cuanto más brillante sea tu cena, mejor. Es agradable ver un plato que juega y brilla con los colores naturales de las verduras, las verduras y las frutas brillantes. Pero también es un almuerzo saludable, rico en nutrientes esenciales. Elija los alimentos con cuidado y consideración. Presta atención a lo que pones en tu plato. Pregunte qué tipo de planta, fruta o verdura es. Piensa en cuánta comida necesitas para llenar tu cuerpo; lo que debe ser para complacer al paladar. Come con gratitud. Unas sesenta personas participaron en el proceso, que resultó en un plato de sopa frente a mí. Gente que nunca vi arada y fertilizada, plantada y cosechada, transportada, procesada y cocinada. Y la mayoría trabaja en condiciones mucho menos cómodas que las mías; hacer un trabajo que no puedo hacer. No sé ustedes, pero sin estas personas y sus habilidades, habría muerto hace mucho tiempo, incapaz de producir mi propia comida. Intento no olvidarlo y comer con gratitud. Sé práctico. Si no puedo comer comida vegetariana, como carne. Yo razono así: si soy vegetariano en el 96% de los casos, entonces esto es bueno. Esta posición me hace la vida más fácil, hace que mi estadía en hoteles sea más fácil y hace que sea mucho más fácil viajar a lugares como Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Fuente: Traducción: Vsevolod Denisov