Situada en el norte de Italia, Turín es famosa por los coches, el fútbol, los Juegos Olímpicos de Invierno y ahora… ¡el vegetarianismo! La nueva alcaldesa Chiara Appendino anunció planes para convertir Turín en la “primera ciudad vegetariana” de Italia en 2017. Un día semanal sin carne, conferencias para escolares sobre el tema del bienestar animal y la ecología, sorprendieron a los carniceros locales.
, dice Stefania Giannuzzi, diputada y responsable de la iniciativa. De hecho, las calles de una ciudad italiana no obligarán a un turista vegetariano a buscar un lugar adecuado para almorzar. A pesar de la reputación de Piedmont por su pronunciada cocina de carne, la oferta de platos a base de plantas es realmente impresionante.
Según Claudio Viano, propietario del primer restaurante vegetariano “Mezzaluna”, que existe desde hace 20 años:. Además de las ofertas veganas estándar como el tofu y el falafel, puedes encontrar adaptaciones creativas de los clásicos italianos en Turín. Lasaña de ajo y champiñones sin salsa espesa en Il Gusto di Carmilla. El helado vegano de pistacho a base de leche de arroz de la tienda Mondello es sencillamente imposible de parar.
Giannuzzi señala que las autoridades no quieren chocar con los productores de carne y las asociaciones agrícolas, que, por cierto, organizaron una barbacoa en mayo pasado para protestar por la caída de las ventas. En cambio, Stefania se enfoca en los beneficios ambientales del vegetarianismo, citando los principios de la ONU y el Acuerdo de París (2015) como argumentos sólidos para reducir el consumo de carne en la ciudad.
dice Monica Schillaci, una activista vegetariana de unos 30 años,
alcalde dice,