Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 302 kcal | 1684 kcal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteínas | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Grasas | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| Ácidos orgánicos | 2 g | ~ | |||
| Agua | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Ceniza | 4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| El Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamina H, biotina | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacina | 0.18 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Calcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnesio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sodio, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Azufre, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fósforo, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Cloro, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganeso, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenio, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Flúor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| zinc, zinc | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 64.5 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 11 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.64 g | de 11.2 a 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.64 g | de 4.7 a 16.8 | 13.6% | 4.5% |
El valor energético es de 302 kcal.
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.