Platos de calabaza: diferentes recetas. Video

Sopa de calabaza con zanahorias

Las sopas y los cereales son platos de calabaza populares en la cocina eslava. Una de las recetas sencillas y deliciosas es la sopa de calabaza y zanahoria. Naturalmente, la cocina moderna ha traído algunos cambios allí.

Necesitarás:

- calabaza pelada - 300 g; - zanahorias - 2 piezas talla mediana; - crema 20% - 100 ml; - mantequilla - 30 g; - sal blanca y pimienta - al gusto; - nueces peladas - 3-4 piezas; - un puñado de pasas.

Cortar las zanahorias peladas y la calabaza en cubos pequeños y freír en una cacerola en mantequilla (15 g). Luego agregue un vaso de agua caliente y cocine las verduras durante 10 minutos. Vierta el contenido de la olla en una licuadora y haga puré la sopa. Devuelva la sopa a la olla, agregue crema y especias al gusto. Mantenga el puré a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo todo el tiempo.

Picar las nueces en trozos grandes, enjuagar las pasas y verterlas con agua hirviendo. Freír las nueces y las pasas en el aceite restante y agregar a la sopa preparada.

Recetas de calabaza al horno - Gratinado de calabaza con espinacas

Para hacer esto, necesitará tres veces:

- espinaca - 400 g; - calabaza pelada - 500 g; - cebolla - 1 ud. talla mediana; - crema 20% - 300 ml; - aceite de oliva - 2 cucharadas; - pimienta de Jamaica y sal al gusto.

Enjuaga la espinaca. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla finamente picada hasta que se dore. Agregue la espinaca picada a la cebolla y cocine a fuego lento con la tapa cerrada a fuego lento durante 10-15 minutos. Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en rodajas muy finas. Calentar la nata en un recipiente aparte, agregar pimienta gorda y sal.

En una fuente para hornear engrasada, coloque la mitad de las rodajas de calabaza, luego cubra con espinacas y repita la capa de calabaza. Verter el gratinado con la nata caliente, colocar en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante 40 minutos.