Contenido
Nuestra comida es rica en varios ácidos beneficiosos que obtenemos sin ni siquiera pensar en ello. Sin embargo, durante muchos años, los científicos han estado estudiando estas sustancias útiles y encuentran aplicación para los ácidos biológicos en medicina, cosmetología, dietética, etc. Uno de estos ácidos beneficiosos es el ácido quínico.
Básicamente, el ácido quínico se encuentra en las plantas: en los brotes, hojas, corteza y frutos de las plantas. La gente lo contrae con frutas, bayas, jugos de frutas, tinturas, etc.
Alimentos ricos en ácido quínico:
Características generales del ácido quínico
Por primera vez, el ácido quínico fue identificado como sustancia independiente en 1790 por el científico Hoffmann. La fuente fue el árbol de la quina, que crece en América del Sur, por lo que el ácido recibió su nombre.
Muchas plantas son muy ricas en ácido quínico. Puede representar aproximadamente el 13% del peso total de la materia prima. Por ejemplo, en América del Norte hay una hierba de valor médico: la quinina silvestre.
El ácido quínico se produce industrialmente de varias formas.
- 1 La corteza de quina triturada se sumerge en agua fría durante mucho tiempo. Después de eso, se le añade lechada de cal, luego la mezcla resultante se filtra y se evapora. El resultado es una especie de jarabe, a partir del cual se libera la sal quinina-cálcica en forma de cristales. Estos cristales se descomponen con ácido oxálico y el ácido quínico puro se evapora de esta solución, que solidifica en forma de cristales.
- 2 Además, el ácido quínico se puede crear sintéticamente en la planta mediante la hidrólisis del ácido clorogénico.
El ácido quínico tiene una estructura cristalina y es un ácido polihidroxicarboxílico monobásico. Su fórmula es C7H12O6.
En su forma pura, el ácido quínico tiene las siguientes características. Es fácil disolverlo en agua fría, peor en agua caliente, se puede disolver en éter o alcohol, pero es más difícil. Se derrite a una temperatura de aproximadamente 160 grados Celsius, pero si se calienta a 220 grados, se convierte en quinina. Si combina ácido quínico con yoduro de hidrógeno y calor, se convierte en ácido benzoico.
El ácido se usa activamente tanto en forma pura como en sus derivados.
El ácido quínico se utiliza en la medicina tradicional, la homeopatía y la medicina popular. Se incluye en preparaciones para resfriados, trastornos gastrointestinales, etc.
Requerimiento diario de ácido quínico
La necesidad del cuerpo de este ácido es, en promedio, alrededor de 250 mg por día. Sin embargo, con exceso de grasa subcutánea, se permite el consumo de este ácido en la cantidad de 500 mg.
Con bajo peso corporal, no tome más de 150 mg por día.
Algunos nutricionistas creen que para evitar la falta de ácido quínico, basta con consumir más frutas y bayas.
La necesidad de ácido quínico aumenta:
- durante los resfriados;
- con trastornos nerviosos;
- a temperaturas elevadas;
- problemas digestivos.
La necesidad de ácido quínico disminuye:
- con reacciones alérgicas a la quinina;
- con úlceras de estómago e intestinos.
Digestibilidad del ácido quínico
El cuerpo absorbe bien el ácido quínico. Como cualquier otro ácido orgánico, mejora la absorción de nutrientes.
Propiedades útiles del ácido quínico y su efecto en el organismo.
El ácido quínico tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Tiene propiedades antipiréticas, por lo que se usa tan a menudo para crear medicamentos para el resfriado común.
Este ácido es una sustancia indispensable en la lucha contra la influenza, la tos ferina y otras enfermedades que acompañan a la fiebre. También se usa activamente para restaurar un cuerpo debilitado después de un tratamiento prolongado.
El ácido quínico ayuda a mejorar el apetito y la secreción de ácido gástrico. Por lo tanto, con su ayuda, se tratan muchas enfermedades asociadas con malestar estomacal e intestinal.
También ayuda con dolores de cabeza y migrañas, diversas enfermedades neurológicas. Trata la gota y la fiebre.
Además, el ácido quínico reduce significativamente el nivel de diversas grasas en la sangre, incluido el colesterol.
Se ha utilizado durante muchos años para tratar la malaria. También se ha observado el efecto beneficioso del ácido quínico durante el tratamiento de la enfermedad por radiación.
Interacción con otros elementos
Al interactuar con el ácido cafeico, el ácido quínico se convierte en ácido clorogénico. Al contacto con alimentos alcalinos, se forman sales de ácido quínico. Un lugar especial lo ocupa la sal de calcio. En contacto con el oxígeno, el ácido se descompone en quinona, ácido fórmico y ácido acético.
Signos de falta de ácido quínico
- debilidad;
- trastornos intestinales;
- deterioro de la inmunidad.
Signos de exceso de ácido quínico:
Si se usa ácido quínico en cantidades excesivas, pueden aparecer síntomas de intoxicación corporal. Además, el ácido quínico puede causar mareos y desmayos, o viceversa, sobreexcitación.
En personas con mala salud y sensibilidad especial a la quinina, el ácido quínico puede causar problemas visuales y auditivos y, a veces, incluso un paro cardíaco.
Factores que afectan el contenido de ácido quínico en el cuerpo.
- 1 Comer alimentos conduce a una disminución del contenido de ácido al bloquear la insulina.
- 2 La capa de grasa subcutánea también afecta la presencia de ácido en el cuerpo y provoca una disminución en su concentración.
Ácido quínico para la belleza y la salud
Dado que el ácido reduce la absorción de glucosa, las reservas de grasa se utilizan para proporcionar energía al cuerpo. Por lo tanto, hay una normalización del peso y una disminución en el grosor de la capa de grasa subcutánea.
De todo lo anterior, podemos concluir que el ácido quínico ayuda a la vida activa del cuerpo, desempeñando un papel en el tratamiento de enfermedades, ayuda a lograr la armonía.
Como cualquier ácido biológico, en la composición de frutas y bayas, no puede dañar la salud de ninguna manera. En el caso de su uso separado, el uso de un ácido industrial, es necesario tener cuidado y observar las dosis recomendadas.