Borsch de alimentos crudos
Cama de 400 g
280 g de pepinos
200 g de tomates
200 g de pimiento dulce
120 g de col
100 g de tallo de apio
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil y eneldo
30 ml de zumo de limón
30 ml de aceite de oliva
un puñado de hojas de perejil para hielo
Sal y pimienta negra recién molida.
1. Coloque las hojas de perejil en bandejas para cubitos de hielo y cúbralas con agua potable. Congelar completamente. 2. Cortar los tomates, los pimientos morrones, el apio, el repollo y la mitad de los pepinos en tiras finas. Rallar la mitad de las remolachas y las zanahorias en un rallador fino. 3. Exprima el jugo de las verduras restantes. Mezclar con verduras preparadas, hierbas picadas, zumo de limón, aceite de oliva y 400 ml de agua potable, preferiblemente agua artesiana. Condimentar con sal y pimienta. Sirve con hielo.
Lasaña cruda
Cama de 600 g
80 g de hojas de perejil
60 ml de aceite de oliva
20 ml de zumo de limón
1-2 dientes de ajo
100 g de semillas de girasol peladas
200 g de pimiento dulce
120 g de semillas de calabaza peladas más para decorar
120 ml de aceite de oliva
120 g de zanahorias
1-2 ramitas de eneldo y perejil
Sal y pimienta negra recién molida.
1. Batir todos los ingredientes del pesto en una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. 2. Batir todos los ingredientes de la salsa de pimiento morrón en una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. 3. Pelar y cortar la remolacha en rodajas finas y grandes. Coloque las rodajas una encima de la otra, untándolas alternativamente con salsas. Adorne con semillas de calabaza.
Pizza de alimentos crudos
100 g de semillas de lino
50 g de almendras peladas sin tostar
50 g de cebolla
1 pizca de tomillo seco y romero
20 g de aceite de oliva
50 ml de agua potable, mejor que la artesiana
50 g de anacardos crudos
10 ml de aceite de oliva
1 ramita de perejil
5 ml de zumo de limón
20 ml de agua potable, mejor que la artesiana
Xnumx g aceitunas deshuesadas
1 diente de ajo
10 g de semillas de girasol peladas
2-3 yemas de alcaparras
5 g de cebolla
10 ml de aceite de oliva
30 g de bulgur
10 g de tomates secos
1 pizca de tomillo seco y romero
10 ml de zumo de limón
30 g de tomates pelados
10 g de semillas de granada
unas hojas de cilantro y estragón
10 g de pasta de tom-yan
rúcula, berros y acelgas para decorar
1. Remoje las semillas de lino y las almendras durante 24 horas. 2. Remoje los anacardos durante 24 horas. 3. Remoje Bulgur durante 24 horas. 4. Para la base, agregue cebolla finamente picada, tomillo, romero y aceite de oliva a las almendras y el lino. Muele la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Poner la “masa” sobre el pergamino, formar una fina capa redonda y secar en el horno a 45 ° C, 1 hora. 2. Prepare los rellenos durante este tiempo. 5. Para el queso de nueces, agregue aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a los anacardos. Batir en una licuadora hasta que quede suave. 5. Para la pasta de aceitunas, bata todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. 6. Para el relleno de bulgur, bata el bulgur, los tomates, el tomillo, el romero, el jugo de limón, el cilantro, el estragón y la pasta de tom ñame en una licuadora hasta que quede suave. Agrega la granada y revuelve. 7. Coloque los rellenos sobre una base y decore con hierbas.
Hamburguesa de comida cruda
200 g de semillas de lino
100 g de almendras peladas sin tostar
100 g de cebolla
1 pizca de tomillo y romero
40 g de aceite de oliva
100 ml de agua potable, mejor que la artesiana
100 g de pimiento dulce
50 g de nueces
100 g de pulpa de aguacate
20 g de cebolla
80 ml de leche de coco
160 g de tomates
40 g de lechuga
120 g de pepinos
120 g de queso de anacardo crudo
120 g de pimiento dulce
Sal y pimienta negra recién molida.
1. Remoje las semillas de lino y las almendras durante 24 horas. 2. Agregue la cebolla finamente picada, el tomillo y el romero, el aceite de oliva a las almendras y el lino. Condimentar con sal y pimienta. Batir en una licuadora hasta que quede suave. Poner la “masa” sobre papel de horno, formar 4-6 tortas redondas y secar en el horno a 45 ° C, 1 hora. 3. En este momento, para la salsa de queso dulce, bata todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. 4. Para el relleno, corte los tomates, los pepinos en círculos finos, la pimienta en tiras finas. Dividir las verduras en la mitad de las cebolletas, untar con la salsa de pimiento, agregar el queso de nueces y cubrir con las tortillas restantes.
Tarta de queso cruda
400 g de almendras sin tostar
70 g de cacao en grano.
200 g de dátiles
1 vaina de vainilla
2 g de sal marina, mejor que la del Himalaya
100 ml de agua potable, mejor que la artesiana
200 g de anacardos crudos
20 ml de zumo de limón
70 g de vainilla
40 ml de aceite de oliva
250 g de semillas de granada
100 ml de zumo de granada recién exprimido
Xnumx orden en orden
hojas de menta para decorar
1. Remoje las almendras y los anacardos por separado durante 24 horas. 2. Para la base, bata las almendras con las semillas de vainilla y el resto de los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Coloque la “masa” resultante en forma redonda desmontable en una capa uniforme, forrada con papel de hornear. 3. Remojar el agar-agar durante 15 minutos. Batir junto con el resto de los ingredientes excepto la granada en una licuadora hasta que quede suave. Agrega la mitad de las semillas de granada, revuelve y coloca sobre la corteza. Enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora. Adorne con semillas de granada y hojas de menta.