Crudo La comida (comida natural, veganismo) en su forma más pura no existe en ninguna cultura mundial. El Dr. Boris Akimov habla sobre las ventajas y desventajas de tal dieta.
Como el hombre ha domesticado el fuego, asa, cocina y hornea casi todo, especialmente en un país con condiciones climáticas como Rusia. La comida del fuego se calienta, manteniendo así la termogénesis, y se destruye, lo que la hace más fácil de digerir (¡pruebe a mordisquear granos de trigo o arroz!), los productos adquieren un sabor diferente y más familiar para nosotros (las papas crudas generalmente parecen no comestibles) .
Sin embargo, todo se puede comer crudo, y algunas personas practican la dieta paleolítica de alimentos crudos: todo – de la manzana a la carne – es solo crudo. La comida cruda, en su forma clásica, se refiere al vegetarianismo y al veganismo más estricto. Los veganos consumen solo alimentos de origen vegetal, excluyendo los productos lácteos que consumen los vegetarianos.
A favor del consumo de alimentos crudos dice:
- su mayor actividad biológica;
– conservación de todos los nutrientes útiles y necesarios (nutrientes);
– la presencia de fibra, que fortalece los dientes y es necesaria para la digestión;
- la ausencia de sustancias nocivas formadas en los alimentos durante el tratamiento térmico.
Si solo come alimentos hervidos o fritos, y la mayoría de los rusos comen de esta manera, entonces el cuerpo no recibirá todos los nutrientes necesarios. Los experimentos del famoso fisiólogo AM Ugolev mostraron que la autólisis (autodigestión) es proporcionada en un 50% por enzimas que se encuentran en los alimentos consumidos y son activadas por enzimas que se encuentran en la saliva y el jugo gástrico. Durante el tratamiento térmico, algunas de las enzimas autolíticas se destruyen, al igual que la mayoría de las vitaminas. Por lo tanto, el escorbuto fue el flagelo de los marinos, hasta que decidieron llevar limones y chucrut en el viaje.
Además, la comida cruda no excita el apetito, ya que contiene pocos aceites esenciales, lo cual es muy importante para el sobrepeso.–el flagelo del hombre moderno. Aunque, si tomas un vaso de semillas de girasol en tus manos, ¡no te detendrás hasta que hagas clic en todo!
El menú de alimentos crudos es sobre lo siguiente: una ensalada de verduras y verduras con la adición de nueces y semillas de girasol molidas, semillas de sésamo, semillas de amapola y semillas de calabaza. Cereales remojados, molidos o germinados. Las frutas son frescas y secas (aceptadas por separado). Té verde o elaborado con hierbas y bayas con miel en lugar de azúcar.
Un partidario de los alimentos crudos es la leyenda del levantamiento de pesas mundial Yu. P. Vlasov y el naturópata G. Shatalova. Los alimentos crudos son el mejor remedio para ciertas enfermedades del estómago e intestinos, trastornos metabólicos, enfermedades cardiovasculares, inmunidad disminuida ... Los amantes de la alimentación cruda creen que la nutrición natural puede curar la mayoría de las enfermedades.
Sin embargo, un rechazo total a los productos animales (lácteos) me parece superfluo. Y la papilla hervida sabe mejor que la cruda. Y para un estómago con una función enzimática débil, los platos hervidos son mejores. Y el hombre es originalmente un omnívoro – cuanto más diversa sea su dieta, más útil. Y el Instituto Británico de Nutrición considera que una dieta vegetariana de alimentos crudos es inaceptable para los niños.
Por tanto, es mejor considerar la comida cruda como una dieta saludable y depurativa, aplicándola, por ejemplo, uno o dos días a la semana, especialmente después de las “vacaciones gastronómicas”. En su forma cruda, definitivamente vale la pena comer frutas y verduras: en términos del contenido de vitaminas y minerales necesarios para una persona, ¡se encuentran en el primer lugar de todos los productos!