Ingredientes Cóctel de ensalada de pescado
| zander | 40.0 (gramo) |
| porcini | 20.0 (gramo) |
| pepino en escabeche | 25.0 (gramo) |
| mayonesa | 30.0 (gramo) |
| pimiento dulce en escabeche | 5.0 (gramo) |
| limón | 7.0 (gramo) |
| Perejil | 2.0 (gramo) |
Método de preparación
Se indica la masa de lucioperca escalfado y la masa de champiñones hervidos. El filete de lucioperca se cuece a fuego lento, se enfría, se corta en rodajas y se hierven los champiñones. Las setas y los pepinos se cortan en tiras. Los productos preparados se colocan en capas en un vaso, se vierten con mayonesa. De licencia, se decoran con pimienta, limón, perejil.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 217.6 kcal | 1684 kcal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteínas | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Grasas | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| Carbohidratos | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| Ácidos orgánicos | 0.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Agua | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Ceniza | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| El Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamina C, ascórbica | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamina H, biotina | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamina PP, NE | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Calcio, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnesio, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Sodio, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Azufre, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fósforo, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Cloro, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Yodo, yo | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Cobalto, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Manganeso, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Cobre, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Níquel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Cromo, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| zinc, zinc | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.03 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 38 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 217,6 kcal.
Ensalada de coctel de pescado rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 20,1%, vitamina E - 60,7%, vitamina PP - 22%, potasio - 12,2%, fósforo - 22,9%, yodo - 21,5% , cobalto - 138%, cromo - 71,8%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Cóctel de ensalada de pescado POR 100 g
- 84 kcal
- 34 kcal
- 16 kcal
- 627 kcal
- 25 kcal
- 34 kcal
- 49 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 217,6 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de preparación Ensalada de cóctel de pescado, receta, calorías, nutrientes