Contenido
Ingredientes Ensalada Komi-Perm (de chucrut con carne)
| carne de vacuno, 1 categoría | 403.0 (gramo) |
| repollo blanco, chucrut | 610.0 (gramo) |
| Cebolla | 100.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 50.0 (gramo) |
Método de preparación
La carne se hierve y luego se corta en cubos de 8X8 mm. El chucrut se clasifica (se lava con agua fría, si está muy agrio), se exprime y se pica finamente. Las cebollas preparadas se cortan finamente. Combine la carne, el repollo y la cebolla, sazone con aceite vegetal y mezcle.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 143 kcal | 1684 kcal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Grasas | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Carbohidratos | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| Ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Agua | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Ceniza | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Calcio, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesio, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Sodio, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Azufre, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fósforo, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Cloro, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Yodo, yo | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalto, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Manganeso, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Cobre, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Cromo, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| zinc, zinc | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.07 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.7 g | máx 100 г |
El valor energético es de 143 kcal.
Ensalada Permian Komi (de chucrut con carne) rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 30%, vitamina C - 21,7%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 16,2%, potasio - 11,9%, fósforo - 12,6 %, cobalto - 32%, zinc - 11,1%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Ensalada Komi-Perm (de chucrut con carne) POR 100 g
- 218 kcal
- 23 kcal
- 41 kcal
- 899 kcal
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