Contenido
Ingredientes Mordedura de Pinemen (la gelatina de avena es un plato nacional de Mordovia)
| harina de avena | 150.0 (gramo) |
| agua | 1000.0 (gramo) |
| levadura | 6.0 (gramo) |
| azúcar | 30.0 (gramo) |
| sal de mesa | 8.0 (gramo) |
Método de preparación
La levadura se diluye en agua tibia (1/2 norma), agregue avena, revuelva y deje fermentar durante 5-6 horas a una temperatura de 20-22 ° C. revolviendo hasta que espese. La gelatina se libera caliente 150-200 g por ración con mantequilla (10 g por ración), o fría con aceite vegetal (15 g por ración), o con leche (se sirve por separado 100 g por ración).
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos de parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 54.9 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Proteínas | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Grasas | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Carbohidratos | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| Ácidos orgánicos | 27.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Agua | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Ceniza | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calcio, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silicio, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnesio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Sodio, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Azufre, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fósforo, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Cloro, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Yodo, yo | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalto, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Manganeso, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Cobre, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Níquel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| zinc, zinc | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 6.7 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.3 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 1.4 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 54,9 kcal.
Mordisco de los pinos (la gelatina de avena es un plato nacional de Mordovia) rico en vitaminas y minerales como: cloro - 18,4%, manganeso - 21,4%
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Mordedura de Pinemen (gelatina de avena - un plato nacional de Mordovia) POR 100 g
- 363 kcal
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- 109 kcal
- 399 kcal
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