Contenido
Ingredientes Salsa roja con cebollas y setas (caza)
| Salsa roja principal | 750.0 (gramo) |
| Cebolla | 238.0 (gramo) |
| porcini | 197.0 (gramo) |
| grasa animal | 45.0 (gramo) |
| vino blanco seco | 100.0 (gramo) |
| Perejil | 14.0 (gramo) |
| margarina | 30.0 (gramo) |
| estragón | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Las cebollas finamente picadas se saltean ligeramente. Champiñones frescos, previamente guisados hasta que estén cocidos, o champiñones hervidos secos, cortados en tiras finas y sofritos junto con las cebollas durante 3-5 minutos. Luego, las cebollas fritas y los champiñones, los granos de pimienta negra se colocan en la salsa roja principal y se hierven durante 10-15 minutos. Al final de la cocción, se añade a la salsa vino blanco seco preparado (pág. 306), perejil picado y estragón y se sazona con margarina. La salsa se puede preparar sin vino y se sirve con caza frita, chuletas fritas naturales y otros platos de carne.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 201.5 kcal | 1684 kcal | 12% | 6% | 836 g |
| Proteínas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Grasas | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| Carbohidratos | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| Ácidos orgánicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Agua | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Ceniza | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Calcio, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Sodio, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Azufre, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fósforo, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Cloro, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Yodo, yo | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Litio, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Cobre, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| zinc, zinc | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 2.8 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 6.3 g | máx 100 г |
El valor energético es de 201,5 kcal.
Salsa roja con cebollas y setas (caza) rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 23,4%, potasio - 17,2%, fósforo - 16,1%, hierro - 12,2, 30, XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa roja con cebollas y setas (caza) POR 100 g
- 41 kcal
- 34 kcal
- 899 kcal
- 64 kcal
- 49 kcal
- 743 kcal
- 25 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 201,5 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Salsa roja con cebollas y champiñones (caza), receta, calorías, nutrientes.