Contenido
Ingredientes Embutidos, productos cárnicos horneados en masa
| salchichas | 5000.0 (gramo) |
| Masa de levadura y masa de levadura (para pasteles fritos, simple) | 5800.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 174.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 100.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 300.0 (gramo) |
Método de preparación
Las salchichas precocidas, las salchichas pequeñas, las salchichas fritas o chuletas fritas y las porciones de carne se enfrían y hornean en la masa en forma de rollos o empanadas ovaladas. La costura de las tartas se hace en la parte superior y parte de ella se puede dejar sin fijar para que el producto horneado sea visible. Los productos se engrasan con huevo o mezcla y se hornean durante 20-30 minutos a una temperatura de 230-240 ° C.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 265.1 kcal | 1684 kcal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Proteínas | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Grasas | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Carbohidratos | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| Ácidos orgánicos | 18 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Agua | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Ceniza | 9.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| El Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NE | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Calcio, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicio, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesio, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Sodio, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Azufre, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fósforo, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Cloro, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Yodo, yo | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Cobre, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Níquel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titán, tu | 3.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Cromo, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| zinc, zinc | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 20.2 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.6 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 21.6 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 265,1 kcal.
Embutidos, productos cárnicos horneados en masa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 11,3%, vitamina PP - 16,6%, fósforo - 15,7%, cloro - 14,2 %, manganeso - 11,9%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Embutidos, productos cárnicos horneados en masa POR 100 g
- 261 kcal
- 334 kcal
- 899 kcal
- 157 kcal
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