ensaladas con rúcula

La rúcula madura tiene hojas grandes y afiladas; es mejor no usarlos en la cocina. Para una ensalada, elija rúcula con hojas pequeñas y suaves, los tallos se cortan mejor y las flores (de un bonito color crema) se pueden usar para decorar el plato, son comestibles. Las aceitunas picantes, las cebollas fritas, los higos frescos y los quesos salados van bien con la rúcula. El aderezo para ensaladas de rúcula se puede preparar con aceite de oliva, aceite de nuez o avellana, vinagre de vino y jugo de limón. Una ensalada de rúcula improvisada Cálculo: 1½-2 tazas de rúcula por porción 1) Clasifique, lave y seque suavemente las hojas de rúcula. Corta las hojas grandes en pedazos. Coloque las hojas de lechuga en un tazón. 2) Freír la cebolla roja picada, mezclar con vinagre balsámico y pimienta. 3) Vierta la ensalada de rúcula con el aderezo resultante, póngala en un plato en forma de tobogán y sirva. Las cebollas dulces contrastan bien con las verduras picantes. Rúcula con tomates y picatostes de aceitunas Ingredientes (para 4 porciones): 2-3 tomates maduros o 1 taza de tomates cherry 8 picatostes de ajo pasta de aceitunas 8-10 tazas de rúcula, tallos y hojas muy grandes cortadas 3 cucharadas de aceite de oliva salsa balsámica al gusto Receta: 1) Corte los tomates en 2 partes, retire las semillas y luego córtelos en cubos. Si tienes tomates cherry, córtalos en 2 mitades. 2) Pintar los picatostes con pasta de aceitunas. 3) Aliñar la rúcula con aceite de oliva mezclado con salsa balsámica, agregar los tomates y mezclar. La combinación de sabores y colores en esta ensalada es edificante. : myvega.com : Lakshmi