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Ensaladas con queso feta y verduras. Receta en video
El queso es un queso blanco en escabeche blando con un característico olor fresco y sabor salado, que generalmente se elabora con leche de oveja. Hay una serie de platos nacionales: eslovaco, ucraniano, rumano, moldavo, en los que el queso feta es un componente integral. Este queso es especialmente bueno en algunas ensaladas.
Ensaladas de queso y verduras
Ensalada de queso y pulpa de sandía
El sabor picante salado del queso feta se combina idealmente con la pulpa dulzona de la sandía, lo que le da a este refrescante plato notas especiadas adicionales. Necesitará: - 300 g de pulpa de sandía; - 100 g de queso feta; - 2 ramitas de menta; - pimienta negra recién molida; - aceite de oliva.
Corte la pulpa de la sandía de la cáscara, libérela de los granos y córtela en cubos, póngala en una ensaladera. Pica el queso directamente en el bol de sandía. Vierta un poco de aceite de oliva y sazone la ensalada con pimienta. Libere las hojas de menta de las ramitas, agregue a la ensalada, mezcle. Sirve la ensalada inmediatamente antes de que la sandía se quede sin jugo.
Ensalada de espinacas, queso feta y fresas
El queso combina bien no solo con verduras o frutas, sino también con bayas frescas. Un ejemplo sorprendente de esto es una ensalada de queso feta, espinacas y fresas. Para preparar dos porciones de ensalada, necesitará: - 100 g de hojas frescas de espinaca tierna; - 200 g de queso feta; - 12 fresas grandes; - aceite de oliva; - vinagre de fresa.
Puede sustituir las fresas por frambuesas, cerezas sin hueso o trozos de albaricoque.
Enjuague las hojas de espinaca con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Retire los tallos de las fresas y córtelos en cuartos, corte el queso en cubos. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con aceite de oliva y una cucharadita de vinagre de fresa. Los platos de queso no suelen estar salados, ya que el propio queso les da la salinidad necesaria.
Puede hacer su propio vinagre de fresa colocando unos 250 g de fresas peladas y picadas en un tarro de 150 ml de vinagre de sidra de manzana. Infundir el vinagre durante 3 semanas a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Colar y almacenar en un recipiente hermético sin reactivo. Puedes preparar vinagre de frambuesa de la misma manera.
Ensalada de tomate con queso feta y encurtidos
Para equilibrar el sabor salado del queso feta y los pepinos, son ideales los jugosos tomates carnosos, las manzanas y un aderezo dulce y picante. Tomar: - 500 g de tomates grandes y carnosos; - 200 g de queso feta; - 3 manzanas Granny Smith medianas; - 4 pepinos en escabeche medianos; - 1 cabeza de cebolla roja dulce para ensalada; - un puñado de hojas de menta fresca; - 8 cucharadas de aceite de oliva; - 1 limón - 1 cucharadita de miel ligera líquida; - 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una ensaladera y espolvorear con el jugo exprimido de medio limón. Pelar la cebolla, enjuagar, secar y cortar en mitades finas, agregar a la ensaladera. Corta los tomates en cubos grandes y agrégalos a la ensalada junto con los pepinos en rodajas finas. Pica el queso feta. Prepare el aderezo mezclando el jugo exprimido de la mitad restante del limón, el aceite de oliva, la mostaza y la miel. Sazone la ensalada, espolvoree con hojas de menta, revuelva y refrigere durante 20-30 minutos. Servir frío.
Ensalada tibia de papa con aderezo de queso feta
Puede agregar queso feta a una ensalada no solo desmenuzando el queso o cortándolo en cubos. Intente preparar un aderezo espeso a base de queso que sea perfecto con bocadillos calientes y abundantes. Necesitará: - 1/2 taza de queso blando; - 1 limón; 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas de aceite de oliva; - 2 cucharadas de crema agria espesa; - 1 cucharadita de azúcar; - 2 dientes de ajo grandes; - una pizca de pimienta recién molida; - 1 kilogramo de patatas pequeñas jóvenes con almidón; - 100 g de eneldo picante y perejil; - sal.
Disuelva 1 cucharadita de sal en una cacerola profunda. Enjuague bien las patatas, quitando con cuidado la suciedad. Puede hervir las patatas jóvenes para ensalada con la piel o pelarlas raspando ligeramente la superficie de las patatas con un cuchillo de verduras afilado. Hervir las patatas en agua con sal. Mientras se cocinan las patatas, condiméntelas. Coloque la crema agria, el queso feta y el ajo picado pelado en una licuadora. Retirar la ralladura del limón y exprimir el jugo, agregarlos al resto de los ingredientes, verter el aceite de oliva, sazonar con pimienta. En el bol de un robot de cocina, tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea con un poco de queso feta. Si le gustan las salsas suaves, mezcle más a velocidad media. Escurre el agua de las papas terminadas y pon las papas, tapando la olla con una tapa, de nuevo al fuego durante 2-3 minutos para evaporar el líquido restante y secar un poco los tubérculos. Ponga las patatas calientes en una ensaladera, vierta el aderezo y espolvoree con hierbas picadas. Revuelva y sirva caliente.
Puede agregar trozos de pescado rojo ahumado, pollo hervido, tocino frito a esta ensalada
Ensalada griega con queso feta
A menudo, varias versiones de ensalada griega se preparan con queso feta, ya que este queso es en muchos aspectos similar al famoso feta. Tome: - 3 tomates grandes y carnosos; - 1/2 cebolla morada pequeña; - 50 g de alcaparras; - 90 g de aceitunas grandes sin hueso; - 1 cucharada de orégano seco; - 2-3 cucharadas de aceite de oliva; - 180 g de queso feta: - Pimienta negra recién molida.
Cortar los tomates y el queso feta en cubos pequeños, la cebolla en mitades delgadas. Coloque en un bol y agregue las alcaparras y las aceitunas, sazone con pimienta y orégano. Revuelva y deje reposar durante 15 a 20 minutos para que salga el jugo. Sazone con aceite de oliva, revuelva y sirva.