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Lubina al horno: ¿cómo hornear? Video
No tienes que limitarte a las verduras para hacer un delicioso almuerzo dietético. Es mejor hornear lubina en el horno, cuya carne se caracteriza por una pequeña cantidad de grasa y un alto contenido cuantitativo de nutrientes. Y si lo cocinas con hierbas picantes, obtienes un plato verdaderamente real que se puede poner en una mesa festiva.
Perca al horno con verduras
Ingredientes: - lubina de 0,5 kg de peso; - 2 patatas medianas; - 1 pimiento; - 1 zanahoria; - cebolla; - 2 tomates; - 10 uds. aceitunas deshuesadas; - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de uva; - 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva; - ½ manojo de perejil; - 1 cucharadita de jengibre seco; - sal y pimienta negra al gusto.
Prepara tu lubina. Limpiarlo, destriparlo, cortarle la cabeza y las aletas. Enjuague bien con agua corriente y seque con una servilleta. Frote con una mezcla de sal, pimienta negra gruesa y jengibre. Déjalo actuar durante 30 minutos para remojar el pescado en las especias.
El pescado congelado se descongela mejor a temperatura ambiente o en agua fría. En este último caso, se debe poner en una bolsa.
Lave y pele las verduras. Corte las zanahorias, las patatas y los pimientos morrones en cubos pequeños y los tomates en rodajas. Cortar la cebolla en mitades finas y marinar en vinagre de uva y sal durante 20 minutos.
Cepille el refractario en el que horneará la perca con un poco de aceite de oliva. Coloque el pescado en el medio y las papas, las cebollas en escabeche, las zanahorias y los pimientos morrones en los bordes. Sazone las verduras con sal. Ponga encima las rodajas de tomate y sal. Espolvoree con perejil y vierta más de 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Vierta medio vaso de agua. Hornee a 200 ° C durante unos 40 minutos. Decora el plato terminado con aceitunas.
Lubina en hierbas y sal marina
Ingredientes para porciones 2:
- 1 lubina; - 1/3 cucharadita de jengibre; - ½ limón; - 2 ramitas de romero; - 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal; - 1/5 de ají; - sal marina al gusto.
Pelar el pescado, destriparlo y cortarle la cabeza. Lávelo y séquelo con una toalla de papel. Haga cortes diagonales en el hueso a los lados del pescado. Salar la perca por dentro y por fuera. Rallar y 1/3 de la ralladura de limón en un rallador fino, picar el ají. Mezcle estos ingredientes con 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y aceite vegetal. Frote la mezcla en la percha, incluido el interior del abdomen y en las incisiones. Coloca las ramitas de romero adentro.
Precalentar el horno a 180 ° C. Poner el pescado en una fuente ignífuga, untado con un poco de aceite vegetal. Hornea por 25 minutos. En la percha terminada, separe el filete de la cresta con un cuchillo afilado. Disponer en platos, decorar con perejil y servir con puré de papa tierno.