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Los científicos han nombrado una razón inesperada para los antojos de comida chatarra
Los especialistas en marketing han aprendido durante mucho tiempo a aprovechar los descubrimientos científicos. Resulta que la publicidad actúa directamente sobre el cerebro, obligándonos a comprar comida chatarra y comer más de lo necesario.
En octubre, Moscú acogió toda una serie de conferencias organizadas por la Escuela Novikov y el proyecto educativo "Sincronización". Las conferencias fueron sobre comida. Después de todo, la comida ha dejado de ser una forma de satisfacer el hambre y se ha convertido en algo más, en un verdadero fenómeno cultural. En particular, los expertos hablaron sobre cómo la comida afecta al cerebro y cómo el cerebro nos obliga a comer, incluso cuando el estómago no tiene ganas. Y también por qué amamos los dulces y comemos en exceso.
Doctor en Ciencias Biológicas (Universidad Estatal de Moscú), especialista en el campo de la fisiología cerebral.
“El fisiólogo Pavel Simonov dividió las necesidades biológicas humanas en tres grupos: vitales - vital, zoosocial - responsables de la interacción entre ellos y las necesidades de autodesarrollo dirigidas al futuro. El hambre pertenece al primer grupo, la necesidad de alimentos es una necesidad vital. "
¿Por qué amamos los dulces?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía, la principal gasolina sobre la que trabaja nuestro cuerpo. El cuerpo comprende esto muy bien, porque nuestro sistema gustativo está estrechamente conectado con el centro del hambre en el cerebro. Lo cual, por cierto, es responsable de que "el apetito viene con la comida". Alimentos que aumentan la vitalidad (y esto es solo dulce, graso, salado), afecta tanto el lenguaje que sentimos un placer poderoso. En un nivel subconsciente, preferimos ese tipo de alimentos: está programado a nivel genético.
“Si vivimos en una situación en la que faltan las emociones positivas, es tentador compensar la falta de emociones positivas comiendo varios alimentos nutritivos y poco saludables. En este sentido, la comida tiene un efecto antidepresivo. Pero un antidepresivo es cuestionable, porque da como resultado un aumento de peso ”, dice Vyacheslav Dubynin.
La adicción a los alimentos grasos y dulces forma algo similar a la adicción: no se puede llamar narcótico, pero aún así, las emociones positivas de esos alimentos son tan poderosas que el cerebro no puede resistirlas.
“Por lo tanto, cuando nos ponemos a dieta, comienza la depresión: las emociones positivas que hemos perdido junto con la comida chatarra deben reponerse de alguna manera. Reemplazar con novedad, movimiento, buscar otras fuentes de positividad, excepto en la comida ”, explica el científico.
Por cierto, comemos dulces de forma inconsciente. Los sociólogos realizaron un experimento: resultó que si los dulces están en un jarrón transparente, se comen literalmente en la máquina. Y si es opaco, también comen, pero mucho menos. Por lo tanto, la tentación debe ocultarse.
Por que comemos en exceso
El hambre es una necesidad básica que hemos heredado desde tiempos inmemoriales, cuando teníamos que luchar por cada caloría. Este es una especie de látigo para nuestro cerebro, que no nos permite sentarnos quietos, repite: adelante, muévete, agarra, busca, de lo contrario te quedarás sin energía.
“Nuestros antepasados no tenían un sistema restrictivo, para no comer demasiado. Solo era importante no comer algo dañino. A lo largo de su vida, una persona aprendió constantemente a encontrar comida para sí misma de manera cada vez más eficiente. Y ahora, en el mundo moderno, hay demasiada comida disponible ”, dice Vyacheslav Albertovich.
Como resultado, somos capturados por emociones positivas en este mundo de abundancia. Comenzamos a comer demasiado, en primer lugar, porque es sabroso y, en segundo lugar, la memoria de nuestros antepasados insiste en que debemos atiborrarnos para el futuro.
La comida es garantía de placer, y si el estrés, la depresión, entonces todo sucede por sí solo. La tentación de comer algo sabroso (es decir, dulce y grasoso), incluso si es medianoche, se convierte en kilos de más. Por lo tanto, necesitas controlarte, negociar contigo mismo, con tu cuerpo.
“No hay píldora que apague el centro del hambre. Por tanto, no será posible trasladar la atención del peso a los farmacólogos. La lucha por tu peso permanece en nuestra conciencia, no hay escapatoria al conteo de calorías ”, concluye el experto.
Como funciona la publicidad
“Compare cuánto dinero gastamos en comida y cuánto en museos, teatros y autoeducación. Esto habla de la gran importancia de los programas congénitos. Necesitas comer, este es un reflejo innato muy serio ”, dice el científico.
Hay estímulos externos que desencadenan la necesidad de alimentación: gustativos, olfativos, visuales, táctiles, etc. Esto es bien sabido por los marketers, no en vano ha aparecido toda una industria: el neuromarketing, que estudia el efecto de la publicidad en nuestros subconsciente.
“Las necesidades siempre compiten. Nuestro comportamiento suele estar determinado por solo uno de ellos: el hambre o la curiosidad ”, continúa Vyacheslav Albertovich.
Y la publicidad está diseñada para que existan dos necesidades poderosas: hambre и la curiosidad - no compites, pero uno trabaja en beneficio del otro. Los videos seductores despiertan curiosidad, interés exploratorio en nosotros, están repletos de estímulos externos que despiertan el hambre, y al mismo tiempo implican imitación.
“La forma más fácil de publicitar alimentos es simplemente mostrar a la persona que mastica con placer. Las neuronas espejo se disparan, comienza la imitación. La novedad y la sorpresa añaden emociones positivas. Como resultado, el cerebro recuerda el nombre del producto y en la tienda lo saca a la luz blanca ”, explica el experto.
Resulta una doble presión sobre el cerebro: la publicidad nos promete emociones positivas especialmente poderosas, afecta directamente al subconsciente, sobre reflejos innatos, incitándonos a buscar una billetera y, por supuesto, a comer.
Por cierto
La comida ha ocupado un lugar importante no solo en nuestra cocina separada, sino también en el arte mundial. Por qué Andy Warhol dibujó latas de sopa y Cezanne: peras en lugar de mujeres, puede averiguarlo el 27 de noviembre en la conferencia "La comida en el arte". Natalia Vostrikova, crítica de arte y profesora de teoría e historia de las bellas artes, le mostrará una nueva mirada a pinturas conocidas desde hace mucho tiempo.