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El pescado es un producto de la salud y sus ventajas son innumerables. No es de extrañar que se pueda encontrar pescado en el menú de muchas cocinas nacionales del mundo. Hoy te ofrecemos hacer otro recorrido gastronómico y descubrir qué y cómo cocinar pescado en diferentes partes del mundo.
En redes de seda
¿En qué países les gusta cocinar platos de pescado? La fondue italiana será un gran plato de pescado festivo. En una sartén honda con 50 g de mantequilla, sofreír 5-8 dientes de ajo picados hasta que se doren. Vierta poco a poco 100 ml de aceite de oliva y asegúrese de que el ajo no se queme. Cortar lo más pequeño posible 250 g de filetes de anchoa y ponerlos en una sartén. Revolviendo continuamente, cocinamos a fuego lento la masa hasta que quede cremosa. Para una consistencia perfecta, puede verter un poco de crema. Lo mejor es servir fondue con champiñones porcini tostados, papas al horno o brócoli hervido. Todas estas combinaciones atraerán a los gourmets caseros.
Placa del tesoro
La lista de platos de pescado nacionales en diferentes países ciertamente incluye sopas. Una de las recetas más famosas es la bullabesa francesa. Idealmente, toman de 5 a 7 tipos de peces: un par de variedades de élite y peces pequeños. También necesitarás 100 g de camarones, mejillones y calamares. Los pescados y mariscos se cocinan previamente en agua salada con eneldo. Hacemos un asado de cebollas y 5-6 dientes de ajo. Agregue 4 tomates sin piel, papas en cubitos, laurel, ralladura de ½ limón, 1 cucharada. l. especias de pescado, 5-6 guisantes de pimienta blanca. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, vierta el caldo de pescado, 200 ml de vino blanco y cocine la sopa hasta que esté tierna. Antes de servir, decore la bullabesa con pescado y mariscos variados.
Herencia nacional
Ya que estamos hablando de sopas, es imposible no mencionar nuestro principal plato nacional de pescado: la sopa de pescado. En una cacerola con agua hirviendo, poner 5 papas en cubos, 2 cebollas enteras, zanahorias y raíz de perejil, cortadas en tiras. Mientras se cocinan las verduras, córtelas en porciones de una percha pequeña. Agregue una pizca de sal, 6-7 guisantes de pimienta negra, 2-3 hojas de laurel y pescado a la sartén, cocine por otros 20 minutos. Para hacer que el sabor sea armonioso y eliminar el olor desagradable, vierta 50 ml de vodka. Tan pronto como el pescado esté cocido, retire la cebolla y la hoja de laurel y agregue 1 cucharada. l. manteca. Espolvoree la sopa de pescado terminada con hierbas picadas y se proporcionará la cena perfecta.
Pescado en plata
Entre los platos de pescado de diferentes países, merece una mención especial la receta gefilte fish de la cocina judía. Cortamos la carcasa de un lucio o lucioperca, eligiendo cuidadosamente todos los huesos. Hay que dejar la piel. Pasamos el filete por una picadora de carne, mezclamos con la cebolla picada y 100 g de hogaza remojada en agua. Agrega el huevo, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal, azúcar y pimienta. Hacemos albóndigas con carne picada y las envolvemos con piel de pescado. En el fondo de la sartén, poner las tazas de zanahorias y remolachas, colocar las albóndigas encima y llenar con agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Por cierto, si el plato se enfría, obtendrá un aspic inusual.
Mar arcoiris
También deberías probar la cazuela de pescado tierno en griego. Cortar 600 g de filete de abadejo en porciones, frotar con sal y pimienta negra. Pica 2 calabacines medianos y 3 tomates gruesos en círculos finos. Limpiamos 2 pimientos dulces de colores de las semillas y los tabiques y los cortamos en tiras anchas. Después de engrasar la forma resistente al calor con aceite, esparcimos el filete de pescado, y encima alternamos capas de verduras. Rellénalas con una mezcla de 200 ml de leche, 4 huevos de gallina y tus hierbas secas favoritas. Enviamos el formulario al horno a 180 ° C durante 40-50 minutos. 15 minutos antes de que finalice la cocción, espolvoree el plato con queso salado rallado. Esta cazuela de pescado gustará a toda la familia.
Un invitado de China
Los chinos tratan el pescado con respeto, combinándolo hábilmente con diferentes salsas. Mezcle 1 cucharada de almidón, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de azúcar. Llenar la mezcla con 300 ml de agua y cocinar hasta que espese. Cortar en grueso 1 kg de filete de cualquier pescado rojo y, habiendo enrollado en harina, freír en aceite caliente. Luego lo esparcimos en una bandeja. Aquí pasamos 3 cebollas picadas con 2 dientes de ajo. Agrega 3 pimientos dulces y 100 g de rodajas de raíz de jengibre. Freír la mezcla hasta que se ablande, poner el pescado, 200 g de piña en dados y verter la salsa de la firma. Cocine a fuego lento el pescado durante un par de minutos más y sirva.
Puede continuar este recorrido gastronómico informativo en la inmensidad del portal culinario “Comida sana cerca de mí”. Aquí están las mejores recetas de deliciosos platos de pescado con fotos de nuestros lectores. Y cuéntanos sobre tus platos de pescado favoritos en los comentarios.