A menudo subestimamos las verduras blancas. A pesar de su falta de pigmentos, las verduras de color blanco son ricas en nutrientes como vitamina B, vitamina C, potasio, magnesio y selenio. En las verduras blancas, también encontrará fitonutrientes que estimulan el sistema inmunológico y nos protegen de las enfermedades.
Entonces, de qué verduras estamos hablando: – coliflor – ajo – colinabo – cebollas – chirivías – nabos – champiñones contienen sulforafano, un compuesto de azufre que mata las células madre cancerosas. Para elegir una cabeza de coliflor de calidad, basta con prestar atención a las inflorescencias, no deben tener manchas amarillas. El segundo indicador de calidad son las hojas frescas, brillantes y verdes que, por cierto, son comestibles y serán una buena adición a la sopa. , incluidos los champiñones, afectan el contenido de lípidos y glucosa en la sangre, controlan el peso y la inmunidad, suministran al cuerpo nutrientes y antioxidantes. Agregar champiñones a tu dieta de vegetales beneficiará tu salud. Según un estudio realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de China, las personas que comen leche cruda al menos 2 veces por semana tienen un riesgo 44 % menor de desarrollar cáncer de pulmón. Si no le gusta el ajo crudo, puede freírlo a baja temperatura (la temperatura alta le quita algunas de las propiedades beneficiosas).