La leche y los productos lácteos se posicionan como muy saludables, son fuente de proteínas, calcio y muchas vitaminas. Pero este beneficio es insignificante en comparación con las sustancias que se agregan a la leche durante su producción. ¿Por qué la leche es dañina en principio y vale la pena usarla con frecuencia?
Azúcar
Los productos lácteos contienen vitaminas A, D, E, calcio, pero no todos se absorben si la leche tiene un contenido de grasa inferior al 1 por ciento. Y el sabor de los productos bajos en grasa es regular. Esta es la razón por la que los fabricantes agregan aditivos alimentarios y aromatizantes a los productos lácteos, que generalmente tienen un alto contenido de azúcar.
lactosa
El cuerpo humano absorbe mal la lactosa y causa síntomas desagradables como hinchazón, formación de gases, reacciones cutáneas e indigestión. La lactosa no se descompone en el sistema digestivo y promueve el crecimiento bacteriano.
caseína
La caseína es similar al gluten en su acción, forman coágulos en los intestinos e impiden la digestión. Hay dos tipos de caseína en la leche: A1 y A2. La A1 es más difícil de absorber y causa problemas digestivos.
Reemplazar los productos lácteos hoy en día no es nada difícil. Puede comprar leche de origen vegetal o hacer la suya propia: leche de soja, leche de almendras, leche de coco y otras. También hay muchas opciones de quesos vegetarianos. Te recordamos que todos los productos lácteos deben almacenarse adecuadamente para que sean lo más útiles posible.