Ingredientes Crutones picantes
pan de trigo | 850.0 (gramo) |
queso duro | 394.0 (gramo) |
yema de pollo | 10.0 (pieza) |
mantequilla | 100.0 (gramo) |
pasta de tomate | 80.0 (gramo) |
pimiento rojo molido | 1.0 (gramo) |
Método de preparación
”Masa de queso rallado. 2 Las claras de huevo se utilizan para preparar productos semiacabados proteicos. El pan de trigo se corta en rodajas rectangulares (4 × 6 cm) con un grosor de 0,5 cm y se fríe ligeramente en aceite (12% de la masa total de mantequilla) por ambos lados. El queso rallado se mezcla con pasta de tomate, yemas de huevo, mantequilla y pimiento rojo molido. La masa resultante se extiende de forma espesa sobre rebanadas de pan, se coloca en una hoja de pastelería y se hornea en un horno.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 269.3 kcal | 1684 kcal | 16% | 5.9% | 625 g |
Proteínas | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
Grasas | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
Carbohidratos | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
Agua | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
Ceniza | 0.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
El Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
Vitamina C, ascórbica | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
Vitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Vitamina H, biotina | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
Vitamina PP, NE | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
Calcio, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
Silicio, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
Magnesio, Mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
Sodio, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
Azufre, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
Fósforo, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
Cloro, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
Yodo, yo | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
Cobalto, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
Manganeso, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
Cobre, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
Molibdeno, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
zinc, zinc | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 0.06 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.1 g | máx 100 г |
El valor energético es de 269,3 kcal.
Picatostes picantes rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 30,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 12% , vitamina H - 19%, vitamina PP - 17,8%, calcio - 32,6%, fósforo - 35,1%, cloro - 20%, hierro - 13,3%, cobalto - 45%, manganeso - 23,5, 11,2, 12,1%, cobre - 16,8%, molibdeno - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Crutones picantes POR 100 g
- 235 kcal
- 364 kcal
- 354 kcal
- 661 kcal
- 102 kcal
- 318 kcal
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