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Menú de picnic de primavera
Las ansiadas vacaciones de mayo son el momento perfecto para hacer picnics en la naturaleza. Al salir de la ciudad con empresas ruidosas, alguien celebra el Día del Trabajo con unas vacaciones de choque, alguien abre con alegría la temporada de verano y alguien disfruta de la comunicación con la naturaleza desde el corazón. Pero en cualquier caso, no se puede prescindir de un festín rodeado de pastos verdes y el canto de los pájaros.
Cocinar shish kebab: instrucciones de uso.
Un picnic sin kebabs no es un picnic en absoluto, sino una pérdida de tiempo. La cuestión del método de su preparación es digna de un tratado filosófico separado. Mientras tanto, hay verdades básicas que ayudarán a hacer de este plato una verdadera decoración de la fiesta. La receta correcta de shish kebab incluye una cantidad mínima de ingredientes, los expertos con experiencia están seguros. Carne, cebollas, adobo y la habilidad del chef: ese es el secreto del éxito.
Sin embargo, también discuten mucho sobre la marinada y eligen la mejor, guiados por preferencias personales. El vinagre, el kéfir, el vino seco o el jugo de limón son adecuados para cualquier carne. Los gourmets sofisticados agregan tomates en rodajas, pimientos morrones o manzanas a la marinada. Pero no aconsejan dejarse llevar por las especias y la sal. De lo contrario, las hierbas picantes obstruirán el sabor de la carne y la sal extraerá los deliciosos jugos. De tres a cuatro horas de marinado serán suficientes, aunque puedes dejar la carne en el adobo durante todo un día. Si no le da pereza hacer esta rutina, le ayudarán unos espacios en blanco especiales del supermercado más cercano.
La elección de la carne para los kebabs es cuestión de gustos y, sin embargo, la opción ideal para muchos es el cerdo. El cordero será bueno solo si está fresco y en la flor de la vida. La carne sobre las brasas resulta un poco áspera y seca. Si tiene un deseo especial, puede cocinar un kebab de pescado. Los candidatos ideales para este rol son las variedades grasas, como el salmón o la trucha.
A la hora de ir de picnic, es mejor abastecerse de leña y carbón con anticipación, comprándolos en el mismo supermercado. Una verdad importante para los cocineros novatos: los kebabs se fríen sobre brasas humeantes. Si usa una llama abierta, la carne se convertirá en carbón. Otro pequeño secreto de los expertos: cuanto más grandes sean los trozos de carne, más jugoso y sabroso resultará el shish kebab. Y para que la humedad no la deje durante la cocción, se deben ensartar los trozos con fuerza o alternar con tomates frescos y aros de cebolla.
Mientras se fríen las brochetas, no las dé la vuelta cada minuto. Para comprobar la preparación, basta con levantar el pincho. Al notar una corteza dorada y rojiza, puede girarla con seguridad hacia el otro lado. Dado que las brasas exudan un fuerte calor, la carne se horneará en 15-20 minutos. Es mejor dedicar este tiempo de manera útil y preparar una guarnición simple en forma de tomates frescos, pepinos y hierbas.
Buffet al borde del bosque
Una gran adición a los kebabs será el pan de pita con champiñones y verduras al fuego. Los espacios en blanco se pueden hacer en casa. Para hacer esto, sofreír los champiñones en una sartén y mezclar con verduras: tomates, pepinos, repollo de Pekín, pimiento y hierbas. Cortamos el lavash armenio en varias partes y lo lubricamos con aceite de oliva, luego envolvemos el relleno vegetal y colocamos los rollos resultantes en un molde. Ya en la naturaleza, puede hornearlos en la parrilla: 3-4 minutos por cada lado serán suficientes.
Ningún picnic está completo sin abundantes sándwiches. Puede complacer a una compañía honesta con originales sándwiches de pollo. Para su preparación, además del propio ave, necesitará tocino o jamón con sabor ahumado. Pre-freímos el tocino en una sartén y eliminamos el exceso de grasa con servilletas de papel. El ingrediente clave del sándwich es un aderezo original de aceite de oliva, yogur, jugo de limón y curry con la adición de jengibre rallado. Pechuga de pollo hervida cortada en cubos pequeños y mezclada con la mitad del aderezo. La parte restante se engrasa con dos rebanadas de pan y se pone entre ellas hojas de lechuga, hierbas frescas, tocino frito y pechuga picada en el aderezo.
Las tortillas con requesón y hierbas serán una opción beneficiosa para todos para un festín en la naturaleza. La masa para ellos está hecha de kéfir o yogur con la adición de huevos, harina, refrescos y sal, y el relleno está hecho de requesón mezclado con hierbas frescas y huevo. Extienda la masa en una capa delgada y extienda el relleno de cuajada en la mitad. Luego lo cubrimos con la segunda mitad y arreglamos artísticamente los bordes. Se envían unas tortillas gruesas a la sartén y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.
Dulces de alegría
Recogiendo una canasta con riquísimos insumos, vale la pena cuidar un manjar dulce, que hará las delicias de los niños y de todos aquellos que son indiferentes a la carne.
Para esta ocasión, puedes preparar cupcakes de chocolate. Primero, debe mezclar la harina con azúcar, cacao y café instantáneo, agregando chocolate con leche triturado en un rallador. Luego preparamos la base líquida: derretir la mantequilla en el fuego, enfriarla y mezclarla con leche y huevos. Bate la mezcla enérgicamente con un batidor y agrégala a la masa de chocolate seco. Mezclar todo a fondo hasta obtener una consistencia homogénea. Luego queda llenar los moldes para muffins engrasados con masa de chocolate y enviarlos a hornear en el horno a 180 grados. Dado que la masa subirá a medida que cocine, debe llenar los moldes aproximadamente 2/3. Puede verificar fácilmente la preparación de los cupcakes pinchándolos con un palillo de dientes: si permanece seco, es hora de sacar los cupcakes del horno. Al final, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo.
Horas de recreación al aire libre endulzarán las galletas de plátano. La masa está hecha de harina, mantequilla, huevos, azúcar y una pizca de sal. Puede agregarle virutas de coco y un poco de cardamomo para obtener un aroma agradable. Algunos plátanos frescos se amasan bien con un tenedor y se espolvorean con jugo de limón. El puré resultante se mezcla con la masa previamente preparada. Con la masa, hacemos lindos koloboks y los colocamos en una bandeja para hornear engrasada, presionando ligeramente la parte superior. En el horno, los bollos se dorarán durante 15-20 minutos, después de lo cual estarán listos para un viaje de picnic.
Sea cual sea el menú que elija para el próximo picnic, deje que su banquete sea delicioso y divertido. ¡Felicitaciones por las vacaciones de mayo, le deseamos unas vacaciones positivas y un buen apetito!