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Arroz al vapor: ¿cómo cocinar? Video
El arroz cocido a baño maría es ideal para alimentos dietéticos. Conserva todas las vitaminas y resulta delicado, quebradizo. Es cierto que los granos de arroz contienen muy poca fibra, pero esta deficiencia se puede reponer fácilmente cocinando arroz al vapor con verduras o frutas secas. Obtendrás un plato rápido, sano y sabroso.
Necesitará: - 1 vaso de arroz de grano redondo; - 2 vasos de agua; - 1 cebolla; - 1 zanahoria mediana; - 1 pimiento morrón dulce; - sal, pimienta al gusto; - hierbas frescas (eneldo, perejil); - 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal.
En lugar de arroz de grano redondo, puede usar arroz de grano largo en esta receta. Por lo general, tarda unos minutos más en cocinarse y se desmorona más.
Enjuague el arroz hasta que el agua drenada se aclare. Lave y pele las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.
Llene la vaporera con agua, coloque un recipiente con agujeros. Vierta el arroz en el inserto de cereal, sazone con sal y pimienta y revuelva. Cubra con verduras picadas. Cubrir con agua hirviendo. Coloque el inserto en el recipiente, cierre la tapa y encienda la vaporera durante 40-50 minutos.
Cuando la vaporera se apague, agregue aceite, hierbas frescas finamente picadas al arroz y revuelva. Cierre la tapa durante unos minutos para dejar reposar el arroz.
Arroz delicado con frutos secos y nueces
Necesitará: - 1 vaso de arroz; - 2 vasos de agua; - 4 orejones; - 4 bayas de ciruelas pasas; - 2 cucharadas de pasas; - 3-4 nueces; - 1-2 cucharadas de miel; - un poco de mantequilla; - sal en la punta de un cuchillo.
Enjuague el arroz y los frutos secos. Cortar los orejones y las ciruelas pasas en cubos pequeños. Picar las nueces.
Vierta agua en la base de la vaporera. Coloca el bol encima. Vierta arroz en el inserto para cocinar cereales, sal, vierta dos vasos de agua hirviendo. Coloque el inserto en el bol. Coloque la tapa sobre la vaporera y enciéndala durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, el arroz se cocinará hasta que esté medio cocido.
Coloque nueces y frutos secos en el arroz. Encienda la vaporera durante otros 20-30 minutos. Luego agregue la mantequilla y la miel, revuelva. Cierre la tapa y déjela reposar durante unos minutos.
Guarnición de arroz integral y salvaje
Necesitará: - 1 taza de una mezcla de arroz integral y salvaje; - 1-2 cucharadas de aceite de oliva; - 2-2,5 tazas de agua; - sal y pimienta para probar.
El arroz integral sin pulir y el arroz salvaje (semillas de tsitsania de agua) tienen un valor nutricional único. Sin embargo, debido a la falta de tratamiento previo, sus granos son muy duros. Tardan mucho más en cocinarse que el arroz blanco.
Enjuague bien el arroz, cúbralo con agua fría y déjelo toda la noche. Drenar el agua.
Prepara tu vaporera. Vierta el arroz en el inserto de cereal, sazone con sal y pimienta y revuelva. Cubrir con agua hirviendo. Cierre la tapa y encienda la vaporera.
Una guarnición desmenuzable de arroz integral y salvaje se cuece al vapor durante al menos una hora. Puede cocinarlo por más tiempo durante 10-20 minutos, si desea que los granos se ablanden, agregue aceite de oliva al arroz cocido.