Comer tomates protege a las mujeres del cáncer de mama en el período posmenopáusico, tal declaración fue hecha por científicos de la Universidad de Rutgers (EE. UU.).
Un grupo de médicos, dirigido por la Dra. Adana Lanos, descubrió que las verduras y frutas que contienen licopeno (principalmente tomates, así como guayaba y sandía) pueden reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas y, además, ayudarlas a controlar aumento de peso e incluso niveles de azúcar en la sangre.
“Los beneficios de comer tomates frescos y platos preparados con ellos, incluso en pequeñas cantidades, gracias a nuestro estudio, se han vuelto bastante obvios”, dijo Adana Lanos. “Por lo tanto, coma más frutas y verduras que sean ricas en nutrientes beneficiosos, vitaminas, minerales y fitoquímicos como el licopeno para obtener beneficios cuantificables para la salud. De acuerdo con los resultados del estudio, podemos decir que el solo hecho de comer la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras brinda protección contra el cáncer de mama en grupos de riesgo.
El equipo científico del Dr. Lanos realizó una serie de experimentos nutricionales en los que participaron 70 mujeres mayores de 45 años. Se les pidió que consumieran una cantidad diaria de alimentos que contenían tomates durante 10 semanas, lo que corresponde a la norma diaria de licopeno de 25 mg. En otro período de tiempo, se pidió a los encuestados que consumieran productos de soya que contenían 40 g de proteína de soya todos los días durante, nuevamente, 10 semanas. Antes de realizar las pruebas, las mujeres se abstuvieron de tomar los alimentos recomendados durante 2 semanas.
Resultó que en el cuerpo de las mujeres que consumían tomates, el nivel de adiponectina, una hormona responsable de la pérdida de peso y los niveles de azúcar en la sangre, aumentó en un 9%. Al mismo tiempo, en mujeres que no tenían sobrepeso en el momento del estudio, el nivel de adiponectina aumentó un poco más.
“Este último hecho demuestra lo importante que es evitar el exceso de peso”, dijo el Dr. Lanos. “El consumo de tomates dio una respuesta hormonal más notoria en mujeres que mantuvieron un peso normal”.
Al mismo tiempo, no se ha demostrado que el consumo de soja tenga efectos beneficiosos sobre el pronóstico del cáncer de mama, la obesidad y la diabetes. Anteriormente se pensaba que, como medida preventiva contra el cáncer de mama, la obesidad y el nivel alto de azúcar en la sangre, las mujeres mayores de 45 años deberían tomar una cantidad significativa de productos que contengan soya.
Tales suposiciones se hicieron sobre la base de datos estadísticos obtenidos en países asiáticos: los científicos han notado que las mujeres en el este tienen cáncer de mama con mucha menos frecuencia que, por ejemplo, las mujeres estadounidenses. Sin embargo, Lanos dijo que es probable que los beneficios del consumo de proteína de soya se limiten a ciertos grupos étnicos (asiáticos) y no se extiendan a las mujeres europeas. A diferencia de la soja, el consumo de tomate ha demostrado ser muy eficaz para las mujeres occidentales, por lo que Lanos recomienda incluir al menos una pequeña cantidad de tomate en la dieta diaria, fresco o en cualquier otro producto.