Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) es una de las variedades de uva blanca más populares en Italia. En Francia, se conoce como Ugni Blanc. A pesar de su amplia distribución, es posible que no se escuche mucho, ya que esta variedad se usa principalmente para hacer brandy y vinagre balsámico.
Sin embargo, Trebbiano también existe. Suele ser seco, de cuerpo ligero o medio, sin taninos, pero con una acidez alta. La fuerza de la bebida es 11.5-13.5%. El ramo tiene notas de melocotón blanco, limón, manzana verde, guijarros húmedos, acacia, lavanda y albahaca.
Historia
Aparentemente, la variedad se originó en el Mediterráneo oriental y se conoce desde la época romana. Las primeras menciones en fuentes oficiales se remontan al siglo XIX, y en Francia esta uva resultó ser un siglo más tarde, en el siglo XIX.
Los estudios de ADN han demostrado que uno de los padres de Trebbiano puede ser la variedad Garganega.
La historia del nombre no está clara. El vino podría recibir su nombre en honor tanto al valle de Trebbia (Trebbia), como a cualquiera de los muchos pueblos con un nombre similar: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, etc.
Caracteristicas
Trebbiano no es una sola variedad con un conjunto de características bien definidas, es más correcto hablar de una familia de variedades, y en cada país o localidad esta uva se manifestará a su manera.
Inicialmente, Trebbiano es un vino bastante vago, poco aromático y estructurado. Lo único que distingue a esta variedad de otras es su brillante acidez que, en primer lugar, le da a la bebida un encanto único y, en segundo lugar, le permite experimentar con el sabor mediante la mezcla con otras variedades o diversas tecnologías de producción.
Mucho depende también del terreno y la densidad de plantación de las vides.
Regiones de producción
En Italia, esta uva se cultiva en las siguientes denominaciones:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion jugó un papel importante en el renacimiento de la variedad, del local Trebbiano se obtiene un vino de calidad, estructurado y complejo.
- Trebbiano Spoletino. Aquí producen "campesinos medios fuertes", vinos bastante aromáticos y con cuerpo con un regusto ligeramente amargo, como si se les hubiera agregado tónico.
- Trebbiano Giallo. La ventaja local de Trebbiano se utiliza en mezclas.
- Trebbiano Romagnolo. La reputación de Trebbiano de esta región se ha visto empañada por la producción masiva de vino de baja calidad.
Другие апппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia de las colinas Piacentini, Trebbiano di Soave.
Cómo beber vino Trebbiano
Antes de servir, Trebbiano debe enfriarse ligeramente a 7-12 grados, pero el vino se puede servir inmediatamente después de descorchar la botella, no necesita "respirar". A veces, una botella sellada se puede almacenar en una vinoteca durante tres a cinco años.
Los quesos duros, las frutas, los mariscos, la pasta, la pizza blanca (sin salsa de tomate), el pollo y el pesto son buenos refrigerios.
Datos interesantes
- Trebbiano Toscano es fresco y afrutado, pero es poco probable que alguna vez caiga en la categoría de vinos "grandes" o incluso caros. El vino de mesa común se elabora a partir de esta variedad, que no es una pena poner sobre la mesa en la cena, pero nadie guardará una botella así "para una ocasión especial".
- Trebbiano Toscano y Ugni Blanc son los nombres de variedad más famosos, pero no los únicos. También se puede encontrar bajo nombres como Falanchina, Talia, White Hermitage y otros.
- Además de Italia, la variedad se cultiva en Argentina, Bulgaria, Francia, Portugal, Estados Unidos y Australia.
- En cuanto a las características organolépticas, el Trebbiano es similar al Chardonnay joven, pero menos denso.
- Como ya se mencionó, el vino de esta variedad es agradable, pero inexpresivo, sin embargo, Trebbiano a menudo se agrega a las mezclas en la elaboración de vinos más caros.