Hoy en día, para deleite de los veganos, existe una amplia gama de opciones alternativas a la leche. Considere el valor nutricional de algunos de ellos. Leche de soja Un vaso de leche de soja contiene 6 g de proteína y el 45 % del valor diario de calcio, lo que convierte a la leche de soja en una excelente alternativa a la leche de vaca para quienes son intolerantes a la lactosa o siguen una dieta vegana. Se prepara a base de agua y soja, por lo que la textura es algo más densa que la de la leche de vaca. En general, la leche de soja se puede utilizar en diversas recetas en la misma proporción que la leche de vaca. Leche de arroz Hecha con agua y arroz integral, la leche es poco nutritiva, con 1g de proteína y 2% del valor diario de calcio por taza. La textura es acuosa, el sabor es bastante suave, la leche de arroz es una buena alternativa para personas con alergias diversas (a la lactosa de la leche, a la soja, a los frutos secos). La leche de arroz no es adecuada para recetas que usan leche como espesante, como puré. Leche de almendras Elaborado a base de almendras molidas y agua. Se presenta en diversas variantes: original, sin azúcar, vainilla, chocolate y otros. De hecho, la leche de almendras tiene menos calorías y más minerales que la leche de vaca. De las desventajas: el contenido de proteína en las almendras es menor en comparación con la vaca. Leche de coco El coco es un increíble almacén de vitaminas y todo lo útil. Y aunque su leche contiene más grasa que otras, el número de calorías es de solo 80 por vaso. Hay menos proteínas y calcio que en la leche de vaca. La leche de coco es tan sabrosa que combina muy bien con arroz, varios postres y batidos. Leche de cáñamo Hecha de nueces de cáñamo con agua y endulzada con jarabe de arroz integral, esta leche tiene un sabor a hierba y nuez bastante diferente de la leche de vaca. Debido a su aroma, es más adecuado para cocinar platos a base de cereales, como muffins y pan. El valor nutricional varía de un fabricante a otro. En promedio, un vaso de leche de cáñamo contiene 120 calorías, 10 gramos de azúcar.
2022-11-11