Los veganos no son snobs vegetarianos. El veganismo, que ha sido descrito como “una extensión natural del vegetarianismo”, es en realidad una dieta mucho más restrictiva.
Entonces, ¿qué es una "continuación"?
Los veganos evitan cualquier producto animal.
Puede parecer fácil evitar los productos de origen animal, pero cuando lo piensas bien, los veganos evitan cualquier alimento que contenga leche, queso, huevos y (obviamente) cualquier tipo de carne. Esto significa que no puedes comer hamburguesas con queso y tocino. Algunos de nosotros estamos tristes por eso. Algunos veganos están tristes por las hamburguesas con queso y tocino.
Un gran número de personas se vuelven veganas porque eligen alimentos sin crueldad. “No puedo aceptar la idea de comerme a alguien con el corazón palpitante”, dice la estudiante de primer año Kara Burgert, quien es vegana desde hace seis años.
La estudiante de tercer año Megan Constantinides dice: “Decidí hacerme vegana principalmente por razones morales y éticas”.
Ryan Scott, un estudiante de cuarto año, trabajaba en casa como asistente veterinario. “Después de cuidar y ayudar a los animales durante mucho tiempo, los problemas éticos impulsaron mi transición al veganismo”.
La estudiante de primer año vegetariana Samantha Morrison entiende la compasión por los animales, pero no ve ningún sentido en volverse vegana. “Me encanta el queso”, dice ella. — Me encantan los productos lácteos, no puedo imaginar mi vida sin productos lácteos. Me siento cómodo siendo vegetariano”.
Otra razón para volverse vegano es que es bueno para la salud. Los estudios muestran que la dieta estadounidense típica (¡te estoy mirando a ti, hamburguesa con queso y tocino!) está llena de colesterol y grasa, en cantidades demasiado altas para ser beneficiosas. Al final resultó que, de tres porciones de leche al día, las tres pueden ser superfluas. “El veganismo es un gran beneficio para la salud”, dice Burgert.
“Tienes mucha energía, te sientes mejor, nunca te enfermas”, agrega Constantinides. “Soy vegano desde hace aproximadamente un año y medio, y me sorprende lo bien que me siento físicamente. Ahora tengo mucha más energía”.
Scott dice: “Hacerme vegano fue muy difícil para mi cuerpo al principio… ¡pero después de aproximadamente una semana me sentí increíble! Tengo más energía, esto es exactamente lo que necesita un estudiante. Mentalmente también me sentí genial, como si mi mente se hubiera despejado”.
Por muy bien que se sientan los veganos, hay gente que no los trata muy bien. “Creo que el sentimiento general sobre los veganos es que somos conservacionistas arrogantes que ni siquiera pueden pensar en sentarse en la misma mesa con alguien que come carne”, dice Scott.
Burgert admite: “Me llamaron hippies; En el albergue se rieron de mí, pero me parece que las personas que no consumen lácteos no son diferentes de las personas que no comen gluten (proteína vegetal). No te burlarías de alguien con enfermedad celíaca sensible al gluten, así que, ¿por qué burlarte de alguien que no bebe leche?”.
Morrison cree que algunos veganos van demasiado lejos. “Creo que solo son fanáticos de la salud. A veces van demasiado lejos, pero si son tan apasionados…” Constantinides tiene una visión bastante interesante de otros veganos: “Creo que algunos de los estereotipos sobre los veganos son bien merecidos. Muchos veganos son muy asertivos, dicen que lo que comes es malo y te hace sentir mal. Cualquier grupo radical genera mucha controversia”.
Hablando de polémica, existe un debate entre los veganos sobre comer en la cafetería de la universidad. Constantinides y Scott tienen acceso a una cocina, lo que facilita su dieta vegana, pero a Burgert no le importa no cocinar para sí mismo. “Los comedores aquí son geniales. Este fue un factor clave para ingresar a la Universidad Christopher Newport. La barra de ensaladas es increíble y siempre hay algunas opciones veganas. ¿Hamburguesa vegana y queso? ¡Estoy a favor! dice Burger.
Habiendo tenido la oportunidad de cocinar solo, Konstantinides dice: “El menú del comedor es bastante limitado. Es triste cuando comes un montón de verduras y encuentras mantequilla derretida en el fondo del plato”. Es cierto, admite, "siempre tienen (al menos) un refrigerio vegano".
“No me he encontrado con un plato vegano aquí que no me haya gustado en absoluto”, dice Scott. “Pero a veces no tengo ganas de comer ensalada por la mañana”.
El veganismo puede parecer una cultura separada, pero el veganismo es en realidad una opción (literalmente) inofensiva. “Soy un tipo común que no come animales ni productos animales. Eso es todo. Si quieres comer carne, está bien. No estoy aquí para probarte nada”, dice Scott.