Yuri SYSOEV, director de cine:
– En mi opinión, la transición a la alimentación consciente es inevitable si una persona se desarrolla en el camino del bien.
Cuando se forma un entendimiento en la mente y el alma de que los animales no son comida, la transición al vegetarianismo resulta ser natural e indolora. Eso es lo que me pasó. Y para dar el primer paso, primero debe recopilar toda la información sobre nutrición, comprender el impacto de la cría de animales en nuestra Tierra y familiarizarse con las realidades de la producción de productos cárnicos. Un estudio exhaustivo del tema le permitirá abordar el vegetarianismo no solo desde el lado de un arrebato emocional, sino también racionalmente. ¡Ser feliz!
Nikita DEMIDOV, profesora de yoga:
– La transición al vegetarianismo se debió al principio para mí más a consideraciones éticas y morales. Un buen día, sentí la falta de sinceridad del compromiso que existía en mi cabeza: amo la naturaleza, los animales, pero me como pedazos de sus cuerpos. Todo comenzó con esto, después comencé a realizar varias prácticas de salud y yoga, y en algún momento sentí que el cuerpo ya no quiere recibir productos animales. Sensaciones desagradables y pesadas después de tal comida, energía reducida, somnolencia: realmente no me gustaban estos síntomas en medio de un día de trabajo. Fue entonces cuando decidí intentar cambiar mi dieta.
Los resultados fueron interesantes e inspiradores: había más energía, estas inmersiones de la tarde entraron en el modo de "batería baja". La transición en mi caso fue fácil, no experimenté ningún momento fisiológico negativo, solo ligereza. Llevé, como ahora, un estilo de vida bastante activo: practicaba deportes, amaba los largos paseos en bicicleta y patines, y noté que se volvió más fácil para mi cuerpo, como mi cabeza, estar en estos procesos. No sentí escasez de proteínas, que tanto temen todos los principiantes, incluso tuve la sensación de que nunca había comido carne.
Tarde o temprano, cualquier persona piensa en su salud y en algún momento comprende que la medicina no puede dar respuestas a todas las preguntas. Y, por lo tanto, una persona comienza a buscar algo y probarlo por sí mismo, elige el camino del autoconocimiento y asume la responsabilidad de lo que está sucediendo en la vida en sus propias manos. Esta es una verdadera revolución interna, convirtiéndose en evolución, esto debe abordarse de forma natural y orgánica, por lo que no se le puede decir a una persona que ama los platos de carne de la cocina tradicional: "Deberías hacerte vegetariano". Después de todo, este es un impulso interno, ¡una persona, tal vez, pronto llegará a esto por sí misma! Todos eligen su propio camino, sus propios matices de vida, por lo que no veo ninguna razón para reformatear agresivamente las opiniones de alguien. ¡Estoy seguro de que la transición a una dieta basada en plantas, al menos por un período, es una razón muy seria para su propia recuperación!
Alexander DOMBROVSKY, socorrista:
– La curiosidad y una especie de experimento me impulsaron a cambiar a la nutrición basada en plantas. En el marco del sistema de yoga que adopté, esto estaba implícito. Lo probé, noté cómo mejoraba mi cuerpo y, en principio, me di cuenta de que la carne no es comida. ¡Y eso nunca ha sido motivo para arrepentirme! Al darse cuenta sinceramente de lo que es la comida animal, es casi imposible volver a quererla.
Para muchos que están interesados en un sistema de nutrición de este tipo, la idea de los cambios inimaginables que deben realizarse se convierte en un obstáculo. ¿Qué es ahora, cómo vivir? Muchos esperan una disminución de la fuerza y el deterioro de la salud. Pero esta es una imagen exagerada de algunos cambios globales, ¡pero en realidad solo están cambiando un par de hábitos! Y solo entonces, desarrollándose gradualmente en esta dirección, usted mismo siente los cambios y puede tomar una decisión basada en su experiencia personal.
En general, piénsalo, si todos cambiamos al vegetarianismo, simplemente habrá menos dolor, violencia y sufrimiento en el planeta. ¿Por qué no motivación?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatóloga:
– Llegué al vegetarianismo desde la oposición: estaba tan en contra de tal nutrición que tuve que buscar y estudiar literatura sobre el tema. Esperaba encontrar hechos que demostraran que llevar una dieta basada en plantas es malo. Por supuesto, no leí algunos trabajos de Internet, sino los trabajos de científicos, profesionales en su campo, porque, como médico, me interesan principalmente los procesos bioquímicos. Quería entender qué sucede con las proteínas, los aminoácidos, las grasas y la microflora cuando se cambia a una nutrición basada en plantas. Me sorprendió mucho encontrarme con la opinión casi unánime de los investigadores, tanto modernos como activos, del siglo pasado. Y los trabajos del profesor Ugolev, publicados en los años 60, finalmente me inspiraron. ¡Resultó que los productos animales son desencadenantes de muchas enfermedades, y las personas que se adhieren al vegetarianismo estricto tienen una inmunidad 7 veces mayor que las que siguen una dieta tradicional!
Pero es importante entender que no siempre un estilo de vida activo y saludable es sinónimo de verdadera salud. Aquí vale la pena actuar sin distorsiones y fanatismos. Después de todo, todos vemos cuando una persona parece estar defendiendo activamente un estilo de vida saludable y luego come en exceso con los mismos alimentos "correctos", compensando la abolición de los alimentos de origen animal, por ejemplo, el pan o, en el caso de los frugívoros, frutos harinosos. Como resultado, no hay equilibrio en la dieta, pero el almidón, el gluten y el azúcar están presentes en abundancia.
Creo que es importante que todos tengan un pensamiento claro, una mente pura y controlen sus emociones para ayudar de alguna manera a la naturaleza a preservar nuestros cuerpos, a pesar de la edad (yo, por ejemplo, tengo sesenta años). Y quiero vivir mi periodo de 25 años hasta la vejez con mucha calidad. Todo lo que puedo hacer es cuidar mi nutrición sin matar mi genoma con azúcar pura, gluten y productos animales.
Temur Sharipov, chef:
Todo el mundo conoce la frase: “Eres lo que comes”, ¿verdad? Y para cambiar por fuera, hay que cambiar por dentro. La comida vegetal resultó ser una buena ayuda para mí en esto, se convirtió en una herramienta para la limpieza interna. Entiendo claramente la simple verdad: no hay experiencia fuera de mí, esto es un hecho. Después de todo, si tocas algún objeto, escuchas algunos sonidos, miras algo, entonces lo vives dentro de ti. ¿Quieres cambiar tu visión del exterior? No hay nada más fácil: cambie su visión desde adentro.
Cuando comía tradicionalmente y comía carne, me enfermaba. Solo ahora entiendo que los alimentos hervidos y procesados térmicamente, los productos animales me hacen sentir conectado a tierra. ¡Es como cemento para el estómago! Si procesa la cena habitual de un carnívoro en una licuadora y la deja por un tiempo a una temperatura de +37 grados, luego de 4 horas será imposible acercarse a esta masa. Los procesos de descomposición son irreversibles, por lo que es importante entender que lo mismo sucede con los productos animales en el cuerpo humano.
Estoy seguro de que todos deberían probar la dieta de alimentos crudos por sí mismos. Por supuesto, es difícil cambiar la dieta de inmediato de manera abrupta, por lo que puede comenzar con el vegetarianismo, y es mejor dejar la carne, por supuesto, no por un día, sino por lo menos durante seis meses. ¡Solo date la oportunidad de comparar y hacer tu propia elección, centrándote en las verdaderas necesidades del cuerpo!
Alexey FURSENKO, actor del Teatro Académico de Moscú. Vl. Mayakovsky:
– León Tolstoi dijo: “Los animales son mis amigos. Y no me como a mis amigos. Siempre me gustó mucho esta frase, pero no me di cuenta de inmediato.
Un amigo comenzó a abrirme el mundo del vegetarianismo, y al principio era extremadamente escéptico al respecto. Pero la información entró en mi memoria y yo mismo comencé a estudiar este tema cada vez más. Y la película "Earthlings" tuvo una influencia increíble en mí: se convirtió en el llamado punto de no retorno, ¡y después de ver la transición fue muy fácil!
En mi opinión, una dieta basada en plantas, combinada con deporte y pensamientos positivos, conduce directamente a un estilo de vida saludable. Tuve problemas de salud bastante desagradables, pero con un cambio en la dieta, todo desapareció y sin medicamentos. Creo que cambiar la atención a los alimentos vegetales cambia la vida de una persona: ¡comienza a ir de una manera positiva completamente diferente!
Kira SERGEEVA, vocalista del grupo musical Shakti Loka:
“Por primera vez pensé en la vida de los vegetarianos hace muchos años, cuando conocí a una increíble joven que miraba el mundo rápidamente, mejorando en cada rincón de su visión. Cabe destacar que mi joven amiga no conocía para nada el sabor de la carne, pues sus padres eran vegetarianos y el bebé nunca descansaba con estos platos. El bebé, cabe señalar, se ha convertido en una criatura muy fuerte con una mente muy viva y una elegante percepción del mundo. Además de este elfo, también tenía otro amigo que durante varios años en ese momento se había dedicado a una cuidadosa selección de ropa de telas naturales y éticas, cocinaba delicias de vegetales y frutas para sí mismo, de las cuales el alma se volvió tranquila y alegre. Después de sus almuerzos y cenas, las ovejas estaban intactas, pero alimentaba a los lobos con sus manos. Llevaba un estilo de vida muy activo y tenía una agudeza mental increíble.
Vale la pena señalar que toda mi vida no sufrí particularmente apego al entrecote y al urogallo, y la vida marina no me atraía con sus olores a mar. Sin embargo, era muy posible meterme en la boca un pequeño conejo o un camarón, que me ofrecieron, sin dudarlo, por inercia, para ser honesto. Ella pudo y lo hizo.
Pero un día comencé a guardar mi primer ayuno de Pascua. Tenía poca comprensión de lo que estaba haciendo y hacia dónde me estaba conduciendo, pero mi Ego quería rigor. Sí, tal severidad que reconstruiría toda la severidad del mundo. Así que lo reconstruí: fue mi primer rechazo consciente-inconsciente de comida mortal.
Aprendí la belleza del ascetismo y los gustos volvieron de nuevo, vi la naturaleza del Ego, su verdad y sus mentiras, logré controlarme y volver a perder. Luego hubo mucho, pero el Amor despertó en el interior, por el cual todos existimos. ¡Por eso vale la pena intentarlo!
Artem SPIRO, piloto:
– Comencemos por el hecho de que no me gusta poner etiquetas y sellos en la palabra “vegetariano” o “vegano”. Aún así, ser adherente a tal dieta no significa ser una persona sana. Utilizo un término como "alimento vegetal integral" al que me adhiero. Estoy seguro de que eso es lo que es bueno para la salud.
Desde muy temprana edad me encantaba cocinar y tenía un amor por la cocina, la cocina, la comida. Con la edad, profundicé en la teoría y la práctica, probé varias recetas, ya fueran mis años de cadete en la academia de vuelo o ya trabajaba y vivía en Moscú, Helsinki, Londres, Dubai. Siempre me gustó cocinar para mis familiares, ellos fueron los primeros en notar mis éxitos culinarios. Mientras vivía en Dubai, comencé a viajar mucho, organicé recorridos gastronómicos para mí, probé comida de diferentes países y culturas. He estado en restaurantes con estrellas Michelin y en sencillos restaurantes callejeros. Cuanto más tiempo dedicaba a las aficiones, más me adentraba en el mundo de la cocina y la comida, más quería saber en qué consiste nuestra alimentación. Y luego entré a la Academia de Artes Culinarias de Los Ángeles, donde completé un curso de nutrición. Comprendí cómo interactúa la comida con una persona a nivel bioquímico, lo que sucede después. Al mismo tiempo, se agregó interés en la medicina china, Ayurveda, comencé a estudiar más la interacción de la nutrición y la salud. Este camino me llevó a cambiar a una dieta integral basada en plantas, que se divide en 5 grupos: frutas/verduras, semillas/nueces, cereales, legumbres, superalimentos. Y solo todos juntos, diversos y completos, le dan ventajas a una persona, preservan la salud, curan y alivian diversas dolencias.
Tal nutrición hace que la vida sea más eficiente, brinda un estado de salud alegre, por lo tanto, se logran los objetivos y la vida se vuelve más consciente. Creo que todo el mundo quiere vivir así, por lo que debe pensar en lo que come. La mejor medicina no es una pastilla mágica, sino lo que hay en tu plato. Si una persona quiere vivir al máximo, estar saludable, ¡debe pensar en cambiar a alimentos vegetales!
Julia SELYUTINA, estilista, diseñadora de abrigos de piel ecológica:
– Desde los 15 años, comencé a comprender que comer animales con abundancia de otros alimentos sabrosos y saludables es simplemente extraño. Entonces comencé a estudiar el tema, pero decidí cambiar la dieta recién a los 19 años, contrariamente a la opinión de mi madre, que sin carne moriría en 2 años. ¡10 años después, mamá tampoco come carne! La transición fue fácil, pero gradual. Al principio prescindió de la carne, luego del pescado, los huevos y la leche. Pero ha habido contratiempos. Ahora, a veces puedo comer queso si no está hecho con la ayuda de renina, pero está hecho de masa madre no animal.
Aconsejaría a los principiantes que cambien a una dieta basada en plantas como esta: elimine la carne de inmediato, pero agregue muchas verduras y jugos de vegetales para reponer los oligoelementos y rechace gradualmente los mariscos. Al menos deberías probar el veganismo correcto para comparar.
Mi marido ve muy bien la diferencia cuando come algo a pescado. Inmediatamente mucosidad de la nariz, falta de energía, flema, mal sueño. Su sistema excretor funciona muy bien, ¡a todos les gustaría eso! Y de los alimentos vegetales, la cara está más limpia y el alma está llena de impulso, emociones positivas, entusiasmo y ligereza.
Al comer un animal, nos comemos todo el dolor que experimentó durante el crecimiento y la matanza. Sin carne, somos más limpios tanto en cuerpo como emocionalmente.
Sergey KIT, creador de videos:
– Cuando era niño, recordé una expresión: si una persona está enferma, lo primero que debe cambiar en la vida es la nutrición, el segundo es el estilo de vida, y si esto no ayuda, puede recurrir a la medicina. En 2011, la entonces futura esposa rechazó la carne por razones éticas. Comprender que la comida es deliciosa sin productos animales fue el primer paso para cambiar la dieta. Y después de unos años, juntos pisamos con confianza este camino.
Un año después, y hasta el día de hoy, con la nutrición basada en plantas, solo sentimos resultados positivos: ligereza, una oleada de energía, buen humor, excelente inmunidad. Lo principal al cambiar a una dieta diferente es el apoyo, nos motivamos unos a otros, nos alimentamos con información, ¡y los primeros resultados positivos en términos de salud fueron inspiradores! Los hábitos alimenticios cambian fácilmente porque mi esposa es una cocinera mágica y hay muchos alimentos sustitutos. Entonces, el descubrimiento fue: judías verdes, tofu, trigo sarraceno verde, algas, oh, sí, ¡muchas cosas! Los jugos recién exprimidos y las frutas de temporada aparecieron en la dieta todos los días. La nutrición basada en plantas no es una panacea para todas las enfermedades, pero te abrirá un nuevo sentido de tu cuerpo, te enseñará a escucharlo y entenderlo, lo limpiará y lo mantendrá limpio. ¡Con la elección de este alimento, tu mente, cuerpo y alma entrarán en armonía! Esta, en mi opinión, es la elección más sensata de la sociedad moderna. Como dicen, si quieres cambiar el mundo para mejor, ¡empieza por ti mismo!