Según algunas estimaciones, la artritis reumatoide afecta hasta al 1% de la población adulta en todo el mundo, pero los ancianos son las víctimas más comunes. La artritis reumatoide se define como una enfermedad sistémica crónica caracterizada por la inflamación de las articulaciones y estructuras relacionadas del cuerpo, lo que resulta en una deformidad del cuerpo. Se desconoce la etiología exacta (causa de la enfermedad), pero se cree que es una enfermedad autoinmune. Los científicos creen que no hay evidencia científica de que ningún alimento o nutriente específico, con la excepción de los ácidos grasos esenciales, ayude o perjudique a las personas con artritis reumatoide. Los científicos generalmente recomiendan una dieta rica en nutrientes y enfatizan la necesidad de una ingesta adecuada de calorías, proteínas y calcio. Las personas con artritis reumatoide reciben las siguientes recomendaciones: Es necesario consumir 1-2 g de proteína por kilogramo de peso corporal (para compensar la pérdida de proteínas durante los procesos inflamatorios). Debe tomar ácido fólico adicional para prevenir los efectos secundarios del metotrexato. El metotrexato es una sustancia antimetabólica que bloquea las reacciones necesarias para la producción de precursores en la síntesis de ADN. El ácido fólico es desplazado de la enzima dihidrofolato reductasa por esta sustancia y se libera ácido fólico libre. El metotrexato en dosis bajas se usa a menudo en el tratamiento de la artritis reumatoide para suprimir el sistema inmunitario. Debido a que no existe una cura reconocida para la artritis reumatoide, los tratamientos actuales para esta enfermedad se limitan principalmente al alivio sintomático con medicamentos. Algunos medicamentos se usan solo como analgésicos, otros como medicamentos antiinflamatorios. Existen los llamados medicamentos básicos para el tratamiento de la artritis reumatoide, que se utilizan para retrasar el curso de la enfermedad. Los corticosteroides, también conocidos como glucocorticoides, como la urbazona y la prednisona, se usan en el tratamiento de la artritis reumatoide porque contrarrestan la inflamación y suprimen el sistema inmunitario. Estos potentes agentes ponen a los pacientes en mayor riesgo de osteoporosis. Las personas que se someten a un tratamiento con esteroides a largo plazo deben consultar a un dietista para que les aconseje sobre la ingesta de calcio, la ingesta de vitamina D y el ejercicio para prevenir la osteoporosis. Rechazo de ciertos productos. Existe evidencia anecdótica de que las personas con artritis reumatoide experimentan alivio con los cambios en la dieta. Los desencadenantes de síntomas más comúnmente informados incluyen proteína de leche, maíz, trigo, frutas cítricas, huevos, carne roja, azúcar, grasas, sal, cafeína y plantas de solanáceas como papas y berenjenas. dietas a base de plantas En cuanto al papel de las bacterias intestinales en el desarrollo de la artritis reumatoide, las personas que la padecen tienen una gran cantidad de anticuerpos contra Proteus mirabilis, en comparación con las personas sanas y las personas que padecen otras enfermedades. Los vegetarianos tienen niveles significativamente más bajos de anticuerpos, lo que se asocia con una atenuación moderada de la enfermedad. Se puede suponer que una dieta basada en plantas tiene un efecto positivo sobre la presencia de bacterias intestinales como Proteus mirabilis, así como sobre la respuesta del cuerpo a dichas bacterias. Reducción de peso Debido a que el sobrepeso ejerce una presión adicional sobre las articulaciones, la pérdida de peso a través de la dieta puede ser un tratamiento para la artritis reumatoide. Efectos de los ácidos grasos de cadena larga La evidencia de numerosos estudios sugiere que la manipulación dietética de los ácidos grasos tiene un efecto beneficioso sobre los procesos inflamatorios. El metabolismo de las prostaglandinas depende del tipo y la cantidad de ácidos grasos en la dieta, y los cambios en las concentraciones de prostaglandinas pueden afectar las respuestas inmunitarias del cuerpo. Una dieta rica en grasas poliinsaturadas y baja en grasas saturadas, así como el consumo diario de ácido eicosapentaenoico, provoca la desaparición de un síntoma reumatológico como la rigidez matinal y la disminución del número de articulaciones enfermas; el rechazo de tal dieta conduce a síntomas de abstinencia. Los vegetarianos pueden aumentar su consumo de omega-3 mediante el uso de semillas de lino y otros alimentos vegetales. El papel de otros nutrientes. Algunos estudios han demostrado que las personas con artritis reumatoide empeoran con la ingesta inadecuada de vitaminas y nutrientes. Los pacientes con artritis tienen dificultad para cocinar y comer debido al dolor en las articulaciones de las manos. La falta de movimiento y la obesidad también son un problema. Por lo tanto, las personas que sufren de artritis reumatoide deben buscar el consejo de expertos en nutrición, preparación de alimentos y pérdida de peso. Los pacientes con artritis reumatoide tienen más probabilidades de morir por enfermedad cardiovascular. Los niveles elevados de homocisteína están asociados con la artritis reumatoide. Se observa un fenómeno similar incluso en personas que no toman metotrexato, lo que afecta el contenido de folato en el cuerpo. Dado que una dieta vegetariana es eficaz para combatir las enfermedades cardiovasculares, también puede ayudar a las personas que padecen artritis reumatoide. Sin duda, una dieta rica en alimentos vegetales ricos en folato sería una opción inteligente para las personas con altos niveles de homocisteína en la sangre. Actualmente no tenemos opiniones definitivas de la comunidad científica sobre el efecto del vegetarianismo en la artritis reumatoide, pero tiene sentido que las personas enfermas prueben una dieta vegetariana o vegana y vean cómo les ayuda. En cualquier caso, una dieta vegetariana tiene un efecto beneficioso sobre la salud y tal experimento no será superfluo.
2022-11-11