La ciencia moderna confirma que una dieta basada en plantas es completamente natural para nuestro cuerpo. Existe evidencia abrumadora de que una dieta vegetariana o vegana, rica en vitaminas y minerales esenciales, tiene muchos beneficios para la salud.
“La investigación confirma los beneficios de una dieta sin carne”, dice la Escuela de Medicina de Harvard. “Las dietas basadas en plantas ahora se reconocen no solo como nutricionalmente suficientes, sino también como un medio para reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas”.
Todavía no comprendemos completamente la conexión entre los humanos modernos y nuestros ancestros lejanos para considerarla como cierta. La evolución es real, se puede ver en todas partes en la naturaleza, pero la conexión humana con ella desde el punto de vista de la ciencia sigue siendo un misterio para nosotros.
No es ningún secreto que los humanos no necesitan carne para sobrevivir. De hecho, la investigación sugiere que una dieta vegetariana es en realidad la opción más saludable, en lugar de comer carne o seguir la dieta "paleo" de moda. A muchas personas les resulta difícil creer que una dieta sin carne pueda proporcionar al cuerpo todos los nutrientes necesarios.
Conocida como la Dieta del Hombre de las Cavernas o la Dieta de la Edad de Piedra, la esencia general de la dieta Paleo se basa en la idea de que debemos seguir la dieta de nuestros antepasados, que vivieron hace unos 2,5 millones de años durante la era Paleolítica, que terminó alrededor de Hace 10 años. . Sin embargo, los científicos e investigadores nunca han podido determinar exactamente lo que comían nuestros parientes lejanos, pero los defensores de la dieta continúan señalándolos, justificando el consumo de carne.
Gran parte de la comida que comen los primates se basa en plantas, no en animales, y hay estudios que sugieren que esto ha sido así durante mucho tiempo. Nuestros antepasados claramente no eran hombres de las cavernas carnívoros, como a menudo se les describe. Pero incluso si comieron carne, esto no es una indicación de que estamos lo suficientemente relacionados genéticamente para hacer lo mismo.
“Es difícil comentar sobre la 'mejor dieta' para los humanos modernos porque nuestra especie comía de manera diferente”, dice la antropóloga Katherine Milton de UC Berkeley. "Si alguien ha consumido grasas y proteínas animales en el pasado, esto no prueba que los humanos modernos tengan una adaptación genética a esa dieta".
Un estudio analizó la dieta de los neandertales estrechamente relacionados, que desaparecieron hace más de 20 años. Se solía pensar que su dieta consistía principalmente en carne, pero esto cambió cuando surgieron más pruebas de que su dieta también incluía muchas plantas. Los científicos incluso han proporcionado evidencia de que estas plantas también se usaron con fines medicinales.
Un artículo de Rob Dunn para Scientific American titulado “Casi todos los ancestros humanos eran vegetarianos” elabora este problema desde una perspectiva evolutiva:
“¿Qué comen otros primates vivos, aquellos con intestinos como los nuestros? Las dietas de casi todos los monos consisten en frutas, nueces, hojas, insectos y, a veces, pájaros o lagartijas. La mayoría de los primates tienen la capacidad de consumir frutas dulces, hojas y carnes. Pero la carne es un placer raro, si es que existe. Por supuesto, los chimpancés a veces matan y comen monos bebés, pero la proporción de chimpancés carnívoros es muy pequeña. Y los chimpancés comen más carne de mamífero que cualquier otro simio. Hoy en día, la dieta de los primates se basa principalmente en plantas en lugar de animales. Las plantas son lo que comían nuestros primeros antepasados. Han seguido la dieta paleo durante muchos años, durante los cuales nuestros cuerpos, órganos y, en particular, los intestinos han evolucionado”.
El autor también argumenta que nuestros órganos probablemente no fueron diseñados para la carne cocida, sino que evolucionaron para digerir la carne cruda.
Que muestra la investigación
– Hace unos 4,4 millones de años, un pariente humano en Etiopía, Ardipithecus, comía principalmente frutas y plantas.
– Hace más de 4 millones de años, en el lado keniano del lago Turkana, la dieta del australopitecino Annam consistía en al menos el 90% de hojas y frutos, como los chimpancés modernos.
– Hace 3,4 millones de años en la parte nororiental de Etiopía, el Afar Australopithecus consumía una gran cantidad de hierba, juncia y plantas suculentas. Sigue siendo un misterio por qué empezó a comer hierba, porque el australopitecino de Annam no lo hacía, aunque vivía en la sabana.
Hace más de 3 millones de años, el pariente humano del Kenyanthropus adoptó una dieta muy variada que incluía árboles y arbustos.
– Hace unos 2 millones de años en el sur de África, el Australopithecus africano y el enorme Paranthropus comían arbustos, hierba, juncia y posiblemente animales de pastoreo.
– Hace menos de 2 millones de años, los primeros humanos homínidos consumían un 35 % de hierba, mientras que el Paranthropus de Boyce consumía un 75 % de hierba. Entonces el hombre tenía una dieta mixta, que incluía carne e insectos. Es probable que el clima más seco hiciera que Paranthropus fuera más dependiente de las hierbas.
– Hace aproximadamente 1,5 millones de años, en el territorio de Turkana, una persona aumentó la proporción de alimentos a base de hierbas al 55%.
Los dientes de Homo sapiens encontrados mostraron que hace unos 100 años comía el 000% de los árboles y arbustos y el 50% de la carne. Esta proporción es casi idéntica a la dieta de los norteamericanos modernos.
La mayor parte de la dieta de aquellos que caminaron sobre la Tierra mucho antes que nosotros era vegetariana. Se puede decir con certeza que la carne claramente no predominaba en la dieta de nuestros antepasados. Entonces, ¿por qué la dieta del hombre de las cavernas se ha vuelto tan popular? ¿Por qué mucha gente cree que nuestros antepasados comían mucha carne?
Hoy en día, la persona promedio en América del Norte consume una gran cantidad de carne todos los días, considerándola la norma. Pero incluso si nuestros antepasados comían carne, no lo hacían todos los días. Hay evidencia de que una gran cantidad de tiempo estuvieron sin comer en absoluto. Como señaló el profesor de neurociencia de la Universidad Johns Hopkins, Mark Matson, los cuerpos humanos han evolucionado para sobrevivir durante largos períodos sin alimentos. Es por eso que el ayuno intermitente es una práctica saludable en estos días con tantos beneficios para la salud.
En la industria cárnica moderna, cada año se matan miles de millones de animales solo para comer. Son criados para matar, inyectados con varios químicos y abusados. Esta carne antinatural producida con pesticidas y transgénicos es un veneno para el cuerpo humano. Nuestra industria alimentaria moderna está llena de sustancias nocivas, productos químicos e ingredientes artificiales que te hacen preguntarte: ¿podemos llamarlo "alimento"? Tenemos un largo camino por recorrer para volver a ser una humanidad verdaderamente sana.