Quizás los cambios más rápidos ocurren detrás de la barra. No está de moda beber Margarita de año en año, está de moda experimentar y no tener miedo a los nuevos sabores.
La cerveza artesanal es una continuación de la moda de los últimos años. La producción de bebidas artesanales se ha duplicado desde 2017.
La última tendencia es mezclar ingredientes aparentemente incompatibles en un vaso. Por ejemplo, un dúo de vino y cerveza.
Los vinos georgianos son ayer. Hoy en día, las bebidas sicilianas con un aroma y frescura especiales están de moda.
Cada vez más, en los bares, se pueden encontrar aditivos en cócteles como uvas fritas, plátanos secos salados, tomates ahumados, puré de pimientos rojos, guisantes, maíz e incluso salmuera.
Otra novedad son los cócteles a base de bebidas fermentadas: kombucha, kéfir de coco o cerveza de jengibre. Y también se mezcla con grasas vegetales y mantequilla de maní, deliciosa y rica en calorías.
En lugar del vino y el queso habituales, se sirven productos inesperados con bebidas alcohólicas. Por ejemplo, te ofrecerán ostras con ginebra y papas fritas con jerez. En general, la cantidad de bocadillos originales y recetas originales está aumentando dramáticamente.
Por cierto, está de moda servir bocadillos no separados de los cócteles, sino ensartarlos en brochetas e insertarlos directamente en un vaso de bebida.