Hamburguesas negras, helado negro, croissants negros, panqueques negros, ravioles negros ... así se recuerda una historia de terror de la infancia "En una habitación negro-negro, en un cofre negro-negro, había un negro-negro ..." Pero parece que esta historia ya se ha hundido en el olvido, ya que la comida negra está perdiendo rápidamente su atractivo.
Por ejemplo, no hace mucho tiempo apareció un artículo muy inusual en el menú del restaurante londinense Coco di Mama: croissants vegetarianos con carbón activado negro. Según los empleados de la institución, tal manjar ayuda a limpiar eficazmente el cuerpo de toxinas.
¡Parecería interesante! Recuerda la curiosidad con la que tomamos la comida negra: hamburguesas y perritos calientes. Pero los londinenses de alguna manera no la entendieron de inmediato. Aunque los croissants de carbón estaban etiquetados en la etiqueta de precio que “sabían mejor de lo que parecían”, esto no contribuyó a los fanáticos de la repostería: los usuarios de las redes sociales compararon los croissants de carbón con excrementos, momias y focas muertas.
En Estados Unidos, la comida negra está completamente en desgracia. Los nutricionistas han identificado un peligro para la salud en este suplemento. Y ahora todos los establecimientos que venden comida negra están sujetos a controles. El caso es que desde marzo del año pasado entró en vigor en Estados Unidos la norma FDA (US Food Health Authority), que prohíbe el uso de carbón activado como aditivo o colorante alimentario.
Pero es precisamente el carbón negro el ingrediente más popular para dar a los platos el color negro deseado. Por supuesto, el color negro en los platos se puede lograr con la ayuda de tinta de sepia, pero debido a su sabor específico, generalmente tiñen solo platos de pescado.
En otros casos, se utilizan colorantes alimentarios o carbón activado, lo que demuestra su rápida transformación de un neutralizador de toxinas en un ingrediente peligroso.