Un cambio en la dieta salvó a Ella, de 23 años, de una peligrosa enfermedad. Es difícil comparar la seriedad de su historia y la manera ligera y alegre en que la cuenta. Ella dice con una sonrisa, señalando hacia su espacioso apartamento.
“Parecía que estaba embarazada”, continúa, “Mi barriga era enorme… Mi cabeza daba vueltas, tenía un dolor constante. Parecía que el cuerpo estaba casi destruido. Ella habla sobre su enfermedad, que marcó una gran diferencia en su vida una mañana de 2011. Estaba en su segundo año en la Universidad de St. Andrews. “Todo iba muy bien, tenía amigos maravillosos y un hombre joven. El mayor estrés en mi vida fue, quizás, no tener tiempo para hacer la tarea. Una mañana, después de una fiesta en la que bebió bastante, Ella se despertó sintiéndose muy cansada e intoxicada. Su estómago estaba muy distendido. “Nunca he sido alarmista, decidiendo que esto es solo una reacción alérgica. Tranquilizándome con este pensamiento, me fui a casa.
“Después de un tiempo, comencé a crecer literalmente en tamaño, incapaz de levantarme del sofá. Los siguientes cuatro meses los pasó en varios hospitales de Londres. Parecía que no había análisis en el mundo que no pasaría. Sin embargo, la situación estaba empeorando”. Los médicos no respondieron. Alguien se refirió a la psicosomática, que Ella consideró poco realista. Pasó 12 días en el último Hospital Cromwell, donde dormía la mayor parte del tiempo. “Desafortunadamente, después de estos 12 días, los médicos todavía no tenían nada que decirme. Fue la primera vez que realmente me asusté. Fue un momento de desesperación y pérdida de fe”.
Entonces ocurrió un feliz accidente cuando la enfermera tomó su presión arterial y notó que el ritmo cardíaco de Ella alcanzó un aterrador 190 mientras estaba de pie. Cuando Ella se sentó, el puntaje bajó a 55-60. Como resultado, se le diagnosticó síndrome de taquicardia postural, que es una respuesta anormal del sistema nervioso autónomo a una posición erguida. Poco se sabe sobre esta enfermedad, afecta principalmente a mujeres. Los médicos llaman a esto una enfermedad crónica y sugieren medicamentos que solo alivian los síntomas. Comenzó a tomar medicamentos y esteroides, que los médicos determinaron como la única solución; no se sugirió ningún cambio en la dieta. Las pastillas proporcionaron un alivio temporal, pero Ella todavía dormía el 75 % del tiempo. “Estando completamente deprimido, no hice nada, no me comuniqué con nadie durante 6 meses. Mis padres y un joven, Félix, eran los únicos que sabían lo que me estaba pasando.
El punto de inflexión llegó cuando me di cuenta de que se acercaba el viaje a Marrakech que tenía reservado desde hacía tiempo. Félix trató de disuadirme, pero yo insistí en un viaje, que resultó un desastre. Regresé a casa semiconsciente, en silla de ruedas. Ya no podía seguir así. Al darme cuenta de que los médicos no la ayudarían, tomé la situación en mis propias manos. En Internet, encontré un libro de Chris Carr, un estadounidense de 43 años que superó el cáncer cambiando a una dieta basada en plantas. ¡Leí su libro en un día! Después de eso, decidí cambiar mi dieta e informé a mi familia al respecto, quienes tomaron mi idea completamente a la ligera. La cosa es que siempre crecí como un niño que odia las frutas y verduras. Y ahora este niño les dice con confianza a sus padres que excluye por completo la carne, los productos lácteos, el azúcar y todos los alimentos refinados. Desarrollé un menú para mí durante dos meses, que consistía principalmente en los mismos productos.
Pronto comencé a notar la diferencia: un poco más de energía, un poco menos de dolor. Recuerdo haber pensado "si hay mejoras estables, definitivamente volveré a la carne". “.
Después de 18 meses, Ella está de vuelta en excelente forma, con una piel radiante, un cuerpo delgado y tonificado y un gran apetito. No permite pensamientos de volver a su dieta anterior. La nueva forma de comer la salvó tanto que los médicos tomaron su caso como ejemplo para ayudar a otros pacientes con el mismo diagnóstico.
Actualmente, Ella mantiene su propio blog, donde trata de responder personalmente a cada suscriptor que le escribió.