Las berenjenas no son tan populares ni ubicuas como las papas, los tomates y los pepinos, pero son extremadamente nutritivas y saludables para los humanos. Los nutrientes de la berenjena no solo contribuyen a mantener una buena salud, sino que también previenen el desarrollo de ciertas enfermedades. Entonces, ¿cuáles son sus principales ventajas? Un compuesto antioxidante, la nasunina, se encuentra en la piel de las berenjenas. Según un estudio de 2005, la nasunina de la berenjena tiene propiedades antihigiógenas. Según los expertos, las células cancerosas tienen la capacidad de angiogénesis, proporcionando así su propio suministro de sangre. Debido a esta capacidad de las células cancerosas, provocan un rápido crecimiento del tumor. Las propiedades antiangiogénicas de la nasunina previenen la aparición de angiogénesis, evitando así el crecimiento tumoral. La berenjena es rica en ácido clorogénico, conocido por sus propiedades antioxidantes. Según una investigación del Departamento de Agricultura de EE. UU., el ácido clorogénico es el antioxidante dominante en la berenjena. Reduce el nivel de colesterol “malo” y mata los radicales libres que causan cáncer. El ácido clorogénico tiene las propiedades de protección antimutagénica y prevención de la mutación celular en células cancerosas. Además, los expertos creen que este ácido tiene propiedades antivirales que ayudan en el tratamiento y prevención de enfermedades virales. Las berenjenas contienen muchas vitaminas, pero son especialmente ricas en vitamina C, ácido fólico, vitaminas B, vitamina A. Estas vitaminas tienen un efecto positivo en el estado general del cuerpo y aumentan la resistencia a diversas enfermedades. Asimismo, la berenjena contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio y potasio, que previenen el desarrollo de artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.
2022-11-11