¿Por qué las personas cambian con mayor frecuencia a un estilo de vida vegetariano? ¿Por razones éticas, queriendo salvar el medio ambiente, o simplemente por preocupación por su propia salud? Esta pregunta suele ser de interés para principiantes-vegetarianos.
El profesor de la Universidad de Rutgers (Nueva Jersey, EE. UU.), el conocido teórico del vegetarianismo y veganismo Gary Francion recibe diariamente cientos de cartas con una pregunta similar. El profesor expresó recientemente sus pensamientos sobre esto en un ensayo (Veganismo: ética, salud o medio ambiente). En resumen, su respuesta es: por diferentes que sean estos aspectos, sin embargo, casi no hay diferencias entre ellos.
Así, el momento ético significa la no participación en la explotación y matanza de los seres vivos, y esto está íntimamente relacionado con la aplicación del concepto espiritual de “no violencia”, que se expresa en la teoría de Ahimsa. Ahimsa: evitación del asesinato y la violencia, daño por acción, palabra y pensamiento; fundamental, la primera virtud de todos los sistemas de la filosofía india.
Los temas de preservar nuestra propia salud y proteger el medio ambiente en el que todos vivimos, todo esto también es parte del concepto moral y espiritual de la “no violencia”.
“Tenemos la obligación de mantener nuestra propia salud, no solo por nosotros mismos, sino también por el bien de nuestros seres queridos: personas y animales que nos aman, están apegados a nosotros y dependen de nosotros”, dice Gary Francion.
El consumo de productos animales se caracteriza cada vez más por la ciencia moderna como una fuente de gran daño para la salud. Las personas también tienen una responsabilidad moral por el medio ambiente, incluso si este no está dotado de la capacidad de sufrir. Después de todo, todo lo que nos rodea: el agua, el aire, las plantas son un hogar y una fuente de alimento para muchos seres sintientes. Sí, tal vez un árbol o una hierba no sientan nada, pero de su existencia dependen cientos de criaturas, que sin duda lo entienden todo.
La ganadería industrial destruye y destruye el medio ambiente y toda la vida que hay en él.
Uno de los argumentos favoritos contra el veganismo es la afirmación de que para comer solo plantas, tendremos que ocupar grandes extensiones de tierra para cultivos. Este argumento no tiene nada que ver con la realidad. De hecho, lo contrario es cierto: para obtener un kilogramo de carne o leche, necesitamos alimentar al animal víctima con muchos kilogramos de alimento vegetal. Habiendo dejado de “cultivar” la tierra, es decir, de destruir todo lo que originalmente crece en ella, para la producción de forraje, liberaremos áreas gigantescas para devolverlas a la naturaleza.
El profesor Francion termina su ensayo con las palabras: “Si no eres vegano, vuélvete uno. Es realmente simple. Esto ayudará a nuestra salud. Esto ayudará a nuestro planeta. Esto es correcto desde un punto de vista ético. La mayoría de nosotros estamos en contra de la violencia. Tomemos nuestra posición en serio y demos un paso importante para reducir la violencia en el mundo, comenzando por lo que nos llevamos al estómago”.