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Eslovenia es un país de la península balcánica rodeado de montañas y mar. El clima aquí es muy suave y cálido, lo que atrae a muchos turistas de todo el mundo. Después de visitar los lugares de interés y disfrutar de las pintorescas vistas, los huéspedes del país sueñan con un delicioso almuerzo o merienda. ¿Qué probar en Eslovenia como platos nacionales distintivos?
La cocina eslovena ha sido influenciada por las cocinas austriaca, alemana, italiana, húngara y eslava, dando al país varias recetas propias.
Sopa de roble
Esta sopa nacional eslovena está hecha de hongos porcini. Otros tipos de hongos también pueden estar presentes en la receta. Las papas, cebollas, zanahorias y crema, a veces vino blanco para agregar un toque picante a la sopa, también son ingredientes esenciales en la sopa. A menudo, el gobova juha se sirve en una barra de pan en lugar de en un plato normal.
Salchicha Kranjska
En Eslovenia, este plato ocupa un lugar destacado y tiene el estatus de obra maestra de importancia nacional. En el siglo XX, esta salchicha incluso ganó una medalla de oro en la exposición internacional de alimentos. La receta de la salchicha está estrictamente regulada por el gobierno esloveno. Este plato contiene carne de cerdo, tocino, ajo, sal marina y varios otros ingredientes. La salchicha Kranjska se presta al proceso de ahumado y suele ir acompañada de chucrut o repollo guisado, nabos en escabeche y salsas picantes.
Iota
Otra sopa nacional eslovena, la iota, está hecha de chucrut o nabos, patatas, tocino, harina y todo tipo de especias. En las zonas costeras, la sopa puede contener diferentes especias y zanahorias dulces. Este primer plato abundante fue inventado por campesinos eslovenos y, con el tiempo, migró a casi todos los hogares del país.
Prata
Prata es un tipo de rollito de cerdo que se prepara tradicionalmente para Semana Santa. Para su elaboración se toma un cuello de cerdo, que se mezcla con especias, pan y huevos, y luego se hornea en el intestino del cerdo con el agregado de crema o mantequilla.
Prosciutto
El jamón de cerdo es ahumado por los eslovenos, ahumado o seco, previamente untado con una gran cantidad de sal. El secreto del prosciutto se mantiene en secreto y, por lo tanto, un verdadero jamón esloveno solo se puede degustar en este país. La receta de la carne provino de los habitantes de las regiones montañosas, donde el cerdo se secaba al viento y al sol.
Gnocchi
Las albóndigas de patata son populares en la parte costera de Eslovenia. Se preparan con patatas, huevos, harina, sal y siempre nuez moscada. Algunas recetas contienen calabaza, lo que hace que las albóndigas sean inusuales. Las albóndigas eslovenas se sirven como guarnición o plato principal, a veces mezcladas con salsa de carne o sopa.
Chompe en regazo
Numerosos festivales gastronómicos están dedicados a este plato. Chompe an scuta es una papa pelada y requesón. La combinación de sabores es bastante inusual. El plato apareció en el siglo XIX en la región de Bovec del país.
Dumplings
El plato se parece a las albóndigas, aunque no tiene nada que ver con ellas. Strukli se puede rellenar con carne, manzanas, queso, nueces, verduras, bayas, requesón. Hay alrededor de 70 recetas para este plato, y la base es masa de levadura de papa con la adición de harina de trigo sarraceno.
Gibanitsa
Uno de los postres más populares de Eslovenia, preparado para cualquier ocasión festiva. Este pastel en capas consta de 10 capas rellenas de manzanas, requesón, semillas de amapola, nueces, vainilla o pasas.
Estímulo
Otro postre famoso es un rollo de nueces con semillas de amapola y miel a base de masa de levadura. Potica es llamado el "Embajador de Eslovenia", ya que numerosos turistas llevan la receta de este pastel a su tierra natal, es tan incomparable.