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Otro país popular para los turistas es Bulgaria. Y además de la historia, la arquitectura y la relajación en las mejores playas o estaciones de esquí, definitivamente debes familiarizarte con la gastronomía nacional de esta región.
La cocina búlgara es muy sencilla, mezcla ecos turcos y griegos, ya que el país estuvo mucho tiempo bajo el yugo otomano. Cuando el enemigo fue derrotado, las tradiciones culinarias se mantuvieron y algunos platos de esa época se convirtieron en un verdadero sello de Bulgaria.
Entre las características de la cocina se encuentran la abundancia de verduras, el amor por los productos lácteos fermentados, una actitud fría hacia los platos de carne, el uso generalizado de todo tipo de hierbas aromáticas, especias, especias y una preferencia por el tratamiento térmico prolongado a fuego lento.
Ensalada Shopska
Esta ensalada está hecha con verduras comunes como pepinos, cebollas, tomates, pimientos y hierbas, y también incluye queso rallado, aceitunas y aceite de oliva. Se utiliza queso búlgaro: compre queso sirene o queso feta. El esquema de color de la ensalada recuerda el color de la bandera nacional de Bulgaria.
chorba
La sopa de chorba caliente y rica se prepara a base de kvas y tubérculos. No hay análogo de este plato en ninguna cocina del mundo; se prepara utilizando una tecnología única y con una composición única. Se agregan necesariamente muchos pimientos y tomates a la chorba.
salsa de ajo
Sopa fría a base de leche agria o yogur líquido, que no se considera el primer plato, sino el segundo. La sopa contiene pepinos frescos o ensalada verde, nueces y ajo, muchas hierbas, aceite de oliva y especias.
Gyuvech
Gyuvech es un guiso con verduras picadas en trozos grandes. Para la preparación de este plato en Bulgaria existe un plato especial con el mismo nombre. Gyuvech se hornea a fuego muy lento durante mucho tiempo y, por lo tanto, su sabor es muy diferente al similar en otros países.
lukanka
Cada país tiene embutidos preparados de acuerdo con recetas y tecnologías únicas. Bulgaria se enorgullece de su lukanka, salchicha curada en seco con carne de res y especias, así como cebollas, de la que proviene el nombre. Las cebollas se utilizan en una técnica de cocción que se remonta al siglo VII.
kavarma
Kavarma, un plato tradicional búlgaro, se cocina al fuego. Se trata de cordero, en algunas variantes cerdo, cocido al horno en una cazuela de barro. También se agregan especias y cebollas al plato. La carne cocida se transfiere al estómago de la oveja y se coloca bajo una prensa para que el plato tome forma y se congele.
Sarmi
Las sarmis de plato de verano se parecen a los rollos de repollo rellenos. El relleno está hecho de carne, arroz, cebollas y especias. Luego envuelto en hojas de parra. El sarmi se sirve con salsa de yogur con pimentón. También son populares las sarmis rellenas de zanahorias, queso, champiñones y otros ingredientes vegetarianos.
cierre
Kapama es un plato del suroeste de Bulgaria. Para su elaboración, tomar varios tipos de carne (conejo, ternera, cerdo), pimientos rojos y negros, laurel, chucrut, arroz y chorizo “nadenitsa”. Kapama se coloca en capas y se cuece a fuego lento en el horno durante al menos 4-5 horas.
pastel
Banitsa en Bulgaria es un plato de Pascua, Navidad y Año Nuevo. Para preparar banitsa, tome hojaldre, enróllelo en tortas planas y rellénelo con requesón, queso, verduras, carne, frutas, repollo, calabaza, espinaca, acedera, tapas de remolacha tierna y otros rellenos. Las hojas de masa se enrollan y se colocan en una sartén con una coleta en espiral o capas horizontales.
Yogur
Los búlgaros son muy aficionados a los productos lácteos fermentados, y así se llama el yogur nacional tradicional. Nunca encontrará yogur de baja calidad en este país, porque la calidad del producto se controla cuidadosamente. Se cree que la mejor leche de gelatina se obtiene de la leche de cabra, oveja o búfala negra.
estofado
Yahnia es un guiso con uno o diferentes tipos de verduras, especias y una salsa espesa. Los ingredientes se fríen, luego se colocan en capas en un caldero o caldero, se cuecen en su propio jugo o con vino de uva seco a fuego abierto.
Mermelada de pétalos de rosa
Bulgaria es un país de rosas. Y de los pétalos de esta flor, producen no solo numerosos cosméticos, sino también confitura. Esta deliciosa mermelada es muy popular en Bulgaria como final de una comida y, junto con el yogur tradicional, se considera el postre búlgaro más común.