El calabacín es un pariente directo de la calabaza, y esa es su variedad. Puede ser de color amarillo, verde, blanco y tiene una pulpa dulce. Aunque el calabacín no tiene sabor, no es necesario excluirlo de la dieta, porque es bastante útil.
Temporada
La temporada de calabaza comienza en junio y dura hasta finales de septiembre. En este período podrá comprar un buen pub de tierra.
En los supermercados, calabacín disponible todo el año y calabacín cultivado en invernaderos.
Cómo escoger
La piel del calabacín debe ser fina, lisa y sin daños. Elija frutas pequeñas de 12-20 cm y que pesen 100-200 g. Almacenar en el frigorífico, no prelavado, de lo contrario provocará daños en la piel, lo que conducirá a un rápido deterioro de la verdura.
Beneficios del calabacín
Para la digestión y el metabolismo.
El calabacín es ideal para la dieta de personas propensas al sobrepeso o con ganas de adelgazar porque el valor calórico del calabacín es de tan solo 20 a 30 kilocalorías por cada 100 gramos de esta verdura. El plato de calabacín ayudará a mejorar la peristalsis intestinal y promoverá la excreción de bilis.
El calabacín no contiene fibras gruesas y los platos son suaves y tiernos, tienen mucha pectina, lo que favorece la fácil digestión. Y dado que el calabacín tiene un gran contenido de agua, el calabacín ayuda a excretar el exceso de sales y normaliza el equilibrio agua-sal.
Para el sistema inmunológico.
El sabor del calabacín no es del todo ácido, pero tiene grandes cantidades de vitamina C y b-caroteno, que mejoran la inmunidad.
Por la juventud y la belleza
El calabacín contiene vitaminas de los grupos A, b, C, H, PP y la famosa "vitamina de la juventud" E (tocoferol), un antioxidante natural que ayuda al cuerpo a combatir los radicales libres y retardar el envejecimiento.
Para el sistema circulatorio
La composición mineral de la calabaza es muy rica, hay potasio, sodio, magnesio, fósforo y hierro. Esto significa que son muy útiles para personas que padecen hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Pero debido al contenido de hierro y vitamina C, el calabacín es necesario en la dieta de las personas que padecen anemia.
El calabacín es bueno para las personas que padecen diabetes. Además, los calabacines no solo provocan alergias, sino que también tienen acción antialérgica.
Cómo usarlos
Especialmente valioso para los gourmets es el pub, que dura solo 7-12 días, porque cuanto más joven es la verdura, más dulce es. Calabacín guisado, horneado, relleno, frito. Úselos crudos en ensaladas, y adobados, prepárelos para guisos, huevos, tortitas, sopas y otros platos. En nuestros días se ha vuelto muy popular y horneado con calabacín, especialmente aficionado a los restaurantes de tartas de verduras y muffins con calabacín.
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