Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
caloría | 140 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
Proteínas | 8.23 g | 76 g | 10.8% | 7.7% | 923 g |
Grasas | 0.62 g | 56 g | 1.1% | 0.8% | 9032 g |
Carbohidratos | 15.55 g | 219 g | 7.1% | 5.1% | 1408 g |
La fibra dietética | 10.5 g | 20 g | 52.5% | 37.5% | 190 g |
Agua | 63.81 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3562 g |
Ceniza | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.237 mg | 1.5 mg | 15.8% | 11.3% | 633 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.066 mg | 1.8 mg | 3.7% | 2.6% | 2727 g |
Vitamina B4, colina | 44.7 mg | 500 mg | 8.9% | 6.4% | 1119 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.266 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1880 |
Vitamina B6, piridoxina | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 4.9% | 1449 g |
Vitamina B9, folato | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 25% | 286 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
gamma tocoferol | 1.28 mg | ~ | |||
Delta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Vitamina PP, ne | 0.649 mg | 20 mg | 3.2% | 2.3% | 3082 g |
La betaína | 0.1 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 389 mg | 2500 mg | 15.6% | 11.1% | 643 g |
Calcio, Ca | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.9% | 1449 g |
Magnesio, Mg | 53 mg | 400 mg | 13.3% | 9.5% | 755 g |
Azufre, S | 82.3 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.9% | 1215 g |
Fósforo, P | 144 mg | 800 mg | 18% | 12.9% | 556 g |
Minerales | |||||
Hierro, Fe | 2.36 mg | 18 mg | 13.1% | 9.4% | 763 g |
Manganeso, Mn | 0.527 mg | 2 mg | 26.4% | 18.9% | 380 g |
Cobre, Cu | 210 g | 1000 mcg | 21% | 15% | 476 g |
Selenio, Se | 2.9 g | 55 mcg | 5.3% | 3.8% | 1897 |
Flúor, F | 2.2 g | 4000 mg | 0.1% | 0.1% | 181818 g |
zinc, zinc | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 6.1% | 1165 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 15.4 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 0.37 g | máximo 100 g | |||
Sacarosa | 0.37 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.415 g | ~ | |||
Valina | 0.504 g | ~ | |||
Histidina * | 0.206 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.387 g | ~ | |||
La leucina | 0.7 g | ~ | |||
Lisina | 0.52 g | ~ | |||
Metionina | 0.111 g | ~ | |||
Treonina | 0.289 g | ~ | |||
El triptófano | 0.1 g | ~ | |||
La fenilalanina | 0.471 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 0.369 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.056 g | ~ | |||
Glicina | 0.326 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 1.259 g | ~ | |||
prolina | 0.454 g | ~ | |||
serina | 0.479 g | ~ | |||
La tirosina | 0.197 g | ~ | |||
La cisteína | 0.076 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos Nasadenie | 0.098 g | máximo 18.7 g | |||
16: 0 palmítico | 0.08 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.018 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 0.142 g | mínimo 16.8 g | 0.8% | 0.6% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 0.071 g | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.071 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.49 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.4% | 3.1% | |
18: 2 linoleico | 0.136 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.177 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolénico | 0.177 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.177 g | de 0.9 a 3.7 g | 19.7% | 14.1% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.136 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.9% | 2.1% |
El valor energético es de 140 calorías.
- taza = 182 g (254.8 kcal)
Alubias blancas, Azul marino, Semillas maduras, cocidas, sin EXT. sal es rico en vitaminas y minerales como vitamina B1 - 15,8%, vitamina B9 - 35%, potasio - 15,6%, magnesio - 13,3%, fósforo - 18%, hierro - 13,1%, manganeso - 26,4%, cobre - 21%
- Vitamina B1 forma parte de las enzimas clave del metabolismo de los carbohidratos y la energía, proporcionando al cuerpo energía y compuestos plásticos, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina conduce a graves trastornos del sistema nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B9 como coenzima involucrada en el metabolismo de aminoácidos y nucleicos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos de rápida proliferación: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta inadecuada de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad , desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se muestra la fuerte asociación entre los niveles de folato, homocisteína y riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, electrolitos y ácidos, está involucrado en la conducción de impulsos nerviosos, regulación de la presión arterial.
- Magnesio interviene en el metabolismo energético y la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador de membranas, es fundamental para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La deficiencia de magnesio conduce a hipomagnesemia, aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo Interviene en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa se incluye con diferentes funciones de las proteínas, incluidas las enzimas. Involucrado en el transporte de electrones, el oxígeno, permite el flujo de reacciones redox y la activación de la peroxidación. La ingesta inadecuada conduce a anemia hipocrómica, mioglobinemia, atonía de los músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica crónica.
- Magnesio participa en la formación de tejido óseo y conectivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; requerido para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad de los huesos, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
Un directorio completo de los productos más útiles que puede ver en la aplicación.
Tags: las calorías 140 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales beneficiosos que los frijoles blancos azul marino, semillas maduras, cocidas, sin EXT. sal, calorías, nutrientes, beneficios de las alubias blancas, marinadas, semillas maduras, cocidas, sin EXT. sal