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Trufa blanca de marzo (Tuber borchii)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orden: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Género: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tuber borchii (trufa blanca de marzo)
- TrufaBlanca demarzo
- Tubérculo blanco
- Trufa-Bianchetto
La trufa blanca de marzo (Tuber borchii o Tuber albidum) es un hongo comestible de la familia Elafomycete.
Descripción externa
La trufa blanca de marzo (Tuber borchii o Tuber albidum) tiene un sabor delicado, y su apariencia está representada por un cuerpo fructífero sin pata. En los champiñones jóvenes, el sombrero tiene un color blanquecino, y en el contexto es oscuro con vetas blancas claramente visibles. A medida que madura, la superficie del cuerpo fructífero de la trufa blanca de marzo se vuelve marrón, cubierta de grandes grietas y mucosidad.
Temporada y hábitat del somormujo
La trufa blanca de marzo es común en Italia, da frutos de enero a abril.
Comestibilidad
El hongo descrito es comestible, sin embargo, debido a sus cualidades gastronómicas específicas, no puede ser consumido por todas las personas. En términos de sabor, la trufa blanca de marzo es algo inferior a la trufa blanca italiana.
Tipos similares y diferencias de ellos.
La especie de hongos descrita es similar a las trufas blancas de otoño, sin embargo, la característica distintiva entre ellas es el tamaño más pequeño de la trufa blanca de marzo.