Se cree erróneamente que las grasas de toda la línea de componentes alimentarios que consumimos son las más dañinas para el cuerpo. Los fanáticos de la pérdida de peso los abandonan en primer lugar y, como resultado, tienen efectos adversos para la salud. ¿Por qué y qué grasas son importantes en la dieta?
Las grasas se consideran compuestos de ácidos grasos con glicerina. Son componentes importantes de la nutrición celular, junto con las proteínas y los carbohidratos. Algunas grasas en realidad causan más daño al cuerpo, se absorben mal y tienden a acumularse. Pero los beneficios de las grasas adecuadas difícilmente pueden sobreestimarse; sin ellas, nuestro cuerpo no se verá saludable y hermoso, los procesos corporales importantes se verán privados de la carga y el apoyo correctos.
Las grasas se dividen en 2 tipos: ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.
Las grasas saturadas son ricas en compuestos de carbono. En nuestro cuerpo, estas grasas se combinan fácilmente entre sí y forman una capa de grasa. Sin ser excretados del cuerpo, estropean nuestro aspecto y contribuyen al aumento de peso. Alimentos que contienen grasas saturadas: carnes grasas, comida rápida, margarina, postres, productos lácteos. En general, se trata de grasas animales y grasas vegetales como los aceites de palma y coco.
Los ácidos grasos insaturados contienen poco carbono y, por lo tanto, el cuerpo los absorbe más fácilmente, por supuesto, cuando se consumen dentro de límites razonables. Estas grasas son importantes para el sistema endocrino, el metabolismo y la digestión, y para el buen estado del cabello, la piel y las uñas. Los alimentos que contienen grasas insaturadas son los frutos secos, el pescado y los aceites vegetales.
De acuerdo con las normas, toda persona sana debe componer su dieta de tal manera que entre el 15 y el 25 por ciento sea grasa. Esto es aproximadamente 1 gramo por 1 kg de peso. La mayor parte de las grasas debe estar compuesta por ácidos grasos omega-3 y omega-6 insaturados, y solo se permite un 10 por ciento de grasa saturada.
El valor de las grasas en el cuerpo.
- Las grasas intervienen en la construcción de las membranas celulares.
- Los alimentos grasos aportan 2 veces más energía que los carbohidratos y las proteínas: 1 gramo de grasa equivale a 9,3 kcal de calor, mientras que las proteínas y los carbohidratos aportan 4,1 kcal cada uno.
- Las grasas son una parte integral de la síntesis hormonal.
- La capa de grasa no permite que el cuerpo se enfríe demasiado.
- Las grasas contienen minerales, vitaminas, enzimas y muchas otras sustancias y componentes importantes.
- Las grasas son necesarias para la asimilación de las vitaminas liposolubles A, D, E, K.
Un poco sobre omega
Las grasas omega-3 son importantes para acelerar el metabolismo, reducen los picos de insulina, promueven el adelgazamiento de la sangre y, por lo tanto, reducen la presión arterial, aumentan la resistencia y la resistencia del cuerpo, reducen el apetito, mejoran el estado de ánimo y aumentan la capacidad de concentración. Los omega-3 suavizan e hidratan la piel desde el interior y también participan activamente en la síntesis de hormonas y la formación de testosterona.
Las grasas omega-6 se convierten en ácido gamma-linolénico, que participa en la formación de prostaglandina E1. Sin esta sustancia, el cuerpo envejece y se desgasta rápidamente, se desarrollan enfermedades cardíacas, alergias y enfermedades oncológicas. Los omega-6 ayudan a reducir el colesterol, reducen la inflamación, el síndrome premenstrual, son efectivos en el tratamiento de la esclerosis múltiple y también ayudan con la descamación de las uñas y la piel seca.
El ácido oleico, conocido como omega-9, es beneficioso para la diabetes y la hipertensión, reduce el riesgo de cáncer de mama, reduce el colesterol, aumenta la inmunidad, ayuda a la recuperación muscular y es beneficioso para las enfermedades cardiovasculares, los trastornos digestivos y la depresión.