Los científicos japoneses anunciaron recientemente una forma interesante de producir alcohol. Especialistas del Instituto de Investigación de Silvicultura y Productos Forestales hablaron sobre el hecho de que en un futuro cercano complacerán con el alcohol hecho de madera.
El hecho es que las bebidas a base de árboles tienen un sabor similar al alcohol envejecido en barriles de madera. Esto es lo que hace que los expertos evalúen seriamente la competitividad de la nueva bebida.
¿Cómo se prepara? La madera se tritura en una pasta espesa, se le agrega levadura y enzimas, comienza el proceso de fermentación. La falta de calentamiento de la bebida (a diferencia de los métodos tradicionales) ayuda a preservar los sabores específicos de cada árbol.
Por el momento, los científicos han logrado crear bebidas alcohólicas a partir de cedro, abedul y cereza. Así, por ejemplo, 4 kg de madera de cedro permitieron obtener 3,8 litros de una bebida con una graduación alcohólica del 15%, mientras que esta bebida es muy similar al sake favorito de los japoneses.
Los desarrolladores esperan que dentro de los próximos tres años, el alcohol "amaderado" ya aparezca en los estantes de las tiendas. Bueno, estamos esperando.