Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 99 kcal | 1684 kcal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteínas | 3.98 g | 76 g | 5.2% | 5.3% | 1910 g |
| Grasas | 1.15 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4870 g |
| Carbohidratos | 18.64 g | 219 g | 8.5% | 8.6% | 1175 g |
| Agua | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3019 g |
| Ceniza | 0.93 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| El Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.3% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.162 mg | 1.8 mg | 9% | 9.1% | 1111 g |
| Vitamina B4, colina | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 3% | 3289 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 9% | 1121 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 1.9% | 5405 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.4% | 698 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.1% | 769 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.086 mg | 20 mg | 0.4% | 0.4% | 23256 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.2% | 1412 g |
| Calcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 13.9% | 725 g |
| Magnesio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 4.1% | 2453 g |
| Azufre, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2513 g |
| Fósforo, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 13.7% | 734 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Manganeso, Mn | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Cobre, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 8% | 1266 g |
| Selenio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 5.2% | 1964 g |
| Flúor, F | 9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 44444 g |
| zinc, zinc | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 5.7% | 1791 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 18.64 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.12 g | ~ | |||
| valina | 0.329 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.099 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.217 g | ~ | |||
| leucina | 0.401 g | ~ | |||
| lisina | 0.357 g | ~ | |||
| metionina | 0.117 g | ~ | |||
| treonina | 0.163 g | ~ | |||
| triptófano | 0.022 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.217 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.17 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.316 g | ~ | |||
| glicina | 0.096 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.779 g | ~ | |||
| prolina | 0.472 g | ~ | |||
| serina | 0.246 g | ~ | |||
| tirosina | 0.201 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.036 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 5 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.742 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.034 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.023 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.015 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.112 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.316 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.263 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.033 g | de 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 2 linoleico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.01 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.023 g | de 4.7 a 16.8 | 0.5% | 0.5% |
El valor energético es de 99 kcal.
Yogur 1,15% de grasa, 4% de proteína, fruta, con vitamina D rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 14,3%, vitamina D - 13%, calcio - 13,8%, fósforo - 13,6%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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