10 datos sobre la grasa corporal

El tejido graso, o “silla de montar”, parece un panal con burbujas. Estas vesículas son células grasas (llamadas adipocitos). Están presentes en un feto de 14 semanas. Nacemos con aproximadamente 30 millones de adipocitos. Al nacer, el tejido adiposo representa aproximadamente el 13 por ciento. peso corporal del recién nacido, y al final del primer año ya el 1 por ciento. La masa de tejido adiposo aumenta principalmente por un aumento en el tamaño de las células grasas, que gradualmente se llenan de triglicéridos. Su fuente en la dieta son las grasas vegetales y animales. Los triglicéridos también son producidos por el hígado a partir del azúcar (carbohidratos simples) y ácidos grasos. – Como consecuencia de una mala alimentación, las células grasas resultantes crecen en exceso. De esta manera, "programamos" el sobrepeso y la obesidad en la edad adulta, dice el prof. Andrzej Milewicz, endocrinólogo, internista, de la Universidad de Medicina de Wrocław. Los adipocitos son capaces de acumular una importante cantidad de grasa en forma de triglicéridos. Estas son nuestras reservas de combustible que el cuerpo usa cuando necesita energía adicional debido al ejercicio o cuando tenemos un largo descanso entre comidas.

Cuando somos adultos, tenemos una cantidad determinada e invariable de células grasas. Hay decenas de millones de ellos. Curiosamente, cuando las células grasas alcanzan una masa crítica de alrededor de 0,8 microgramos, comienza el proceso programado de muerte celular y se forma una nueva en su lugar. – Cada ocho años, se reemplazan hasta el 50 por ciento de las células grasas, lo que nos dificulta perder peso. Esta grasa es, en cierto sentido, “indestructible”, dice el prof. Andrzej Milewicz. – Cuando bajamos de peso, las células grasas se drenan, pero basta un momento de debilidad y se vuelven a llenar de triglicéridos.

El tejido adiposo se acumula: – debajo de la piel (llamada grasa subcutánea), donde ayuda a mantener la temperatura corporal, – alrededor de los órganos de la cavidad abdominal (llamado tejido adiposo visceral), donde cumple una función aislante y amortiguadora , protegiendo los órganos internos contra lesiones mecánicas.

– Se supone que en hombres sanos la grasa puede constituir del 8 al 21 por ciento. peso corporal, y en las mujeres la norma oscila entre el 23 y el 34 por ciento. – dice Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietista del Instituto de Alimentos y Nutrición. Si una mujer pesa menos de 48 kilogramos o tiene menos del 22 por ciento de tejido adiposo, puede desarrollar ciclos menstruales irregulares, y en casos extremos puede incluso dejar de menstruar. El tejido adiposo produce hormonas que afectan la secreción de hormonas sexuales. Cuando el organismo carece de grasas, se altera el funcionamiento de, entre otras, las funciones del ovario, los testículos o el hipotálamo. La grasa es el ingrediente más calórico de los alimentos. Un gramo proporciona tanto como nueve kilocalorías. Cuando el cuerpo utiliza la grasa de las células grasas, los ácidos grasos libres y el glicerol se liberan en el torrente sanguíneo. Sin embargo, no son solo una reserva de energía, sino también los componentes básicos de las células o el epitelio de la piel. También son el componente principal de las membranas celulares. Los ácidos grasos son necesarios, entre otros, para producir colesterol, vitamina D y numerosas hormonas. También son importantes para muchos procesos metabólicos y nerviosos. Las grasas también son esenciales para la síntesis de proteínas celulares. En condiciones patológicas (por ejemplo, en personas con obesidad abdominal) la grasa puede acumularse en los músculos y el hígado. Este es también el caso de la diabetes tipo 2.

Hay varios tipos de tejido graso en humanos: Tejido adiposo blanco (WAT), se acumula debajo de la piel o entre los órganos. Su función es almacenar energía. Secreta muchas proteínas y hormonas activas. Las células grasas del tejido blanco en las mujeres son más grandes que en los hombres y generalmente se concentran en los muslos y las nalgas. En los hombres, el tejido adiposo se acumula principalmente en la zona abdominal. Brunatna- “Dobra” (tejido adiposo marrón – BAT). Le permite generar grandes cantidades de calor y mantiene una temperatura constante en el interior del cuerpo. Esta grasa se quema muy rápido y proporciona mucha energía. La señal para activar BAT es una temperatura exterior por debajo de 20-22 ° C. En climas fríos, el volumen de sangre que fluye a través del tejido marrón puede aumentar hasta 100 veces. Tenemos la mayor cantidad de tejido adiposo marrón justo después del nacimiento. Se encuentra entre los omóplatos, a lo largo de la columna vertebral, alrededor del cuello y alrededor de los riñones. La cantidad de tejido adiposo marrón disminuye con la edad y con el aumento de peso corporal (los obesos tienen menos). Es una pena, porque se cree que este tejido en adultos puede prevenir la obesidad y la resistencia a la insulina. El tejido adiposo pardo es muy vascularizado e inervado. En realidad, es de color marrón debido a la acumulación de una gran cantidad de mitocondrias en él. La grasa parda adulta está presente en pequeñas cantidades, principalmente alrededor de la nuca y entre los omóplatos, pero también a lo largo de la médula espinal, en el mediastino (cerca de la aorta) y alrededor del corazón (en el vértice del corazón). Beige: se considera una forma intermedia entre las células de tejido blanco y marrón. Rosa: ocurre en mujeres embarazadas y durante la lactancia. Su función es participar en la producción de leche.

El cuerpo almacena energía principalmente en las células grasas (aprox. 84 %) y en los músculos y el hígado en forma de glucógeno (aprox. 1 %). Estos últimos se agotan tras varias horas de estricto ayuno entre comidas, por lo que se utilizan principalmente para mantener un nivel óptimo de glucosa en sangre. Si comemos demasiada azúcar, su exceso se convierte en compuestos grasos gracias a la insulina. Las grasas sintetizadas a partir de la glucosa en el hígado se transfieren a través de la sangre a las células grasas, donde se almacenan. Además, el exceso de grasas en la dieta conduce eventualmente a su almacenamiento como triglicéridos en el tejido adiposo. En resumen, la grasa comienza a acumularse cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo puede usar. Su exceso se almacena en el tejido adiposo. Cada uno de nosotros necesita una cantidad diferente de calorías por día. Se sabe que el metabolismo básico en personas sanas y debidamente alimentadas representa del 45 al 75 por ciento. gasto energético total. Esta es la cantidad de energía que el cuerpo “quema” para la digestión, la respiración, el funcionamiento del corazón, mantener la temperatura correcta, etc. El resto de la combustión se gasta en la actividad diaria: trabajo, movimiento, etc. Ok. 15 por ciento La reserva de calorías contiene proteínas a partir de las cuales se forman los músculos y otros tejidos corporales. Sin embargo, el cuerpo protege las proteínas y los aminoácidos para que no se consuman con fines energéticos. Los usa cuando no tiene otra fuente de energía, por ejemplo, durante ayunos extremos. Luego “el cuerpo se come a sí mismo”, generalmente comenzando por los músculos.

Durante la pérdida de peso intensiva, los ayunos más prolongados o debido a una falta significativa de calorías en la dieta, que se acompaña de un gran esfuerzo físico, las grasas almacenadas en las células grasas se liberan en la sangre. La señal para su liberación (en un proceso llamado lipólisis) son niveles bajos de glucosa en sangre.

El tejido adiposo blanco produce muchas hormonas. Incluyen, entre otras hormonas que afectan la secreción y la acción de la insulina, como las adipocinas, la apelina y la visfatina. El hambre es un factor que inhibe la secreción de apelina, y los niveles de apelina aumentan, al igual que los niveles de insulina, después de una comida. También produce una lectina que atraviesa la barrera hematoencefálica y llega al sistema nervioso central. Se llama la hormona de la saciedad. La secreción de leptina es más alta entre las 22 pm y las 3 am, lo que a veces se explica como el efecto de detener la ingesta de alimentos durante el sueño.

En el tejido adiposo existen citoquinas, proteínas que son características de la inflamación. Los indicadores de inflamación en él se derivan en gran medida de las células del tejido conectivo y los macrófagos ("soldados" que deben limpiarlo de bacterias, virus, exceso de colesterol o fragmentos de células dañadas), que están representados en gran número allí. Se cree que las citocinas inflamatorias y las hormonas del tejido adiposo que modifican los efectos de la insulina juegan un papel importante en el desarrollo de complicaciones vasculares en el curso del síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

La investigación científica muestra que los cannabinoides también son producidos por el tejido adiposo, lo que puede explicar por qué las personas que son obesas y, por lo tanto, tienen más, a menudo son naturalmente más alegres que otras. Recuerde que los cannabinoides son ingredientes naturales, incluso en el cannabis. En la mayoría de los casos, llevan a una persona a un estado de ligera euforia. Pero pocas personas saben que estas sustancias también son producidas por el cuerpo humano.