El equipo infundido con superalimentos de la escritora Tracey McQuitter y su madre, Mary, sabe cómo detener el paso del tiempo. Durante treinta años siguieron una dieta basada en plantas, manteniendo y optimizando su juventud física y mental. Según los médicos, Mary, de 81 años, goza de tan buena salud, como si tuviera tres décadas menos. Madre e hija comparten los secretos de su juventud y salud en su libro Ageless Vegan.
1. Una dieta integral basada en plantas es la clave del éxito.
Muchos creen que el envejecimiento implica inevitablemente una disminución de la salud mental y física, incluida la pérdida de densidad ósea, discapacidad visual y enfermedades como el Alzheimer. “Debido a que le sucede a la mayoría de las personas, todos están acostumbrados a pensar que es natural. Pero esto no es así”, está segura Tracy. Ella cree que comer alimentos integrales de origen vegetal (y eliminar los alimentos procesados como el azúcar y la harina blanca) ayuda a combatir el envejecimiento.
Reemplace el azúcar procesada en su dieta con frutas dulces y arroz blanco con arroz integral (u otros cereales integrales y salvado saludables). “El azúcar natural de las frutas y verduras es realmente muy saludable. No elevan los niveles de azúcar en la sangre debido al contenido de fibra natural de dichos alimentos”, dice Tracey.
2. Comience a comer bien: nunca es demasiado temprano ni demasiado tarde.
Tan pronto como te embarcas en un estilo de vida basado en plantas, tu salud comienza a mejorar de inmediato. Dado que los efectos se suman, cuanto más tiempo lleve un estilo de vida saludable, más resultados verá.
Para cambiar tus hábitos alimenticios, Tracy aconseja no comenzar por eliminar alimentos de tu dieta, sino por agregar otros nuevos y saludables. Así que comience a agregar más frutas, verduras, granos integrales, frijoles y nueces a sus comidas. Incorpore nuevos alimentos saludables a su dieta en lugar de privarse de lo que ama.
3. Calma y actividad.
Además de comer alimentos integrales de origen vegetal, evitar el estrés y hacer ejercicio regularmente es fundamental para prevenir enfermedades que se presentan en la vejez.
Tracy recomienda encontrar una manera de relajarse que sea cómoda para usted, como la meditación. Practicar la atención plena y no dejar que tu mente divague hacia el futuro o el pasado puede presentarse de muchas formas, dice, incluso mientras lavas los platos.
El ejercicio y la relajación, junto con una buena alimentación, son los tres ingredientes principales que ralentizan el proceso de envejecimiento. Tracy recomienda de treinta a sesenta minutos de actividad física de tres a cinco veces por semana.
4. ¡Cómete el arcoíris!
Los colores brillantes de los alimentos vegetales indican que contienen una cantidad abrumadora de nutrientes. “Los rojos, azules, morados, blancos, marrones y verdes representan varias sustancias que promueven la salud”, dice Tracey. Así que come frutas y verduras de todos los colores, y tu cuerpo recibirá toda la variedad de elementos saludables.
Como aconseja Tracey, debe tener al menos tres colores brillantes en su plato en cada comida. En el desayuno, por ejemplo, disfruta de un buen batido frío con col rizada, fresas y arándanos.
5. Mantenerse dentro del presupuesto.
En la vejez, el presupuesto de muchas personas se vuelve limitado. ¡Y una de las ventajas de una dieta basada en alimentos vegetales integrales es el ahorro! Al centrarse en los alimentos crudos, podrá gastar notablemente menos. Comprar frutas y verduras crudas, nueces, frijoles y granos integrales será mucho más económico que comprar alimentos procesados.
6. Mantén tu nevera llena de superalimentos.
La cúrcuma previene y reduce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Tracy recomienda agregar un cuarto de cucharadita de esta deliciosa especia a sus comidas, junto con pimienta, varias veces a la semana.
El apio tiene poderosas propiedades protectoras y ayuda al cuerpo a combatir la inflamación que conduce a la demencia. Prueba a comerlo con hummus o paté de lentejas.
Para combatir la pérdida ósea en las mujeres, Tracy recomienda comer mucho follaje verde oscuro con alto contenido de vitamina K. ¡Coma las hojas fritas o crudas, al vapor o agréguelas a los batidos por la mañana!