Desde Vegetarian lanzamos una serie de artículos destinados a ayudar a aquellos que recién están pensando en el vegetarianismo o se han embarcado recientemente en este camino. ¡Te ayudarán a comprender los problemas más candentes! Hoy tienes una guía detallada de fuentes útiles de conocimiento, así como comentarios de personas que han sido vegetarianas durante años.
¿Qué libros leer al comienzo de la transición al vegetarianismo?
Aquellos que no pueden imaginar su vida sin una o dos horas de literatura apasionante tendrán que descubrir muchos nombres nuevos:
El estudio de China, Colin y Thomas Campbell
La obra de un bioquímico estadounidense y su hijo médico se ha convertido en una de las mayores sensaciones literarias de la última década. El estudio proporciona descripciones detalladas de la relación entre las dietas de los animales y la aparición de muchas enfermedades crónicas, explica cómo la carne y otros alimentos no vegetales afectan al cuerpo humano. El libro se puede entregar de manera segura a los padres que están preocupados por su salud: muchas dificultades de comunicación asociadas con un cambio en la nutrición desaparecerán por sí solas.
“La nutrición como base de la salud” de Joel Furman
El libro se basa en los resultados de las últimas investigaciones científicas en el campo del impacto de la dieta en la salud general, la apariencia, el peso y la longevidad de una persona. El lector, sin presiones ni sugerencias indebidas, aprende hechos probados sobre los beneficios de los alimentos vegetales, tiene la oportunidad de comparar las composiciones de nutrientes en diferentes productos. El libro lo ayudará a comprender cómo cambiar su dieta sin dañar la salud, perder peso y aprender a relacionarse conscientemente con su propio bienestar.
“Enciclopedia del Vegetarianismo”, K. Kant
La información en la publicación es realmente enciclopédica: aquí se brindan breves bloques sobre cada uno de los temas que preocupan a los principiantes. Entre ellos: refutaciones de mitos conocidos, datos científicos sobre una dieta vegetariana, consejos para una dieta equilibrada, cuestiones diplomáticas del vegetarianismo y mucho más.
“Todo sobre el vegetarianismo”, IL Medkova
Este es uno de los mejores libros rusos sobre alimentación consciente. Por cierto, la publicación se lanzó por primera vez en 1992, cuando el vegetarianismo era una verdadera curiosidad para los ciudadanos soviéticos recientes. Quizá por eso proporciona información completa sobre el origen de la dieta basada en plantas, sus variedades, técnicas de transición. Como beneficio adicional, el autor ha compilado una amplia "gama" de recetas de productos vegetarianos que puede complacer fácil y simplemente a sus seres queridos y a usted mismo.
Liberación animal de Peter Singer
El filósofo australiano Peter Singer fue uno de los primeros en el mundo en llamar la atención sobre el hecho de que la interacción entre el hombre y los animales debe considerarse desde el punto de vista de la ley. En su estudio a gran escala, demuestra que los intereses de cualquier criatura en el planeta deben ser plenamente satisfechos, y la comprensión del hombre como el pináculo de la naturaleza es errónea. El autor logra mantener la atención del lector con argumentos simples pero sólidos, por lo que si estás pensando en cambiar a una dieta basada en plantas después de pensar en la ética, Singer te encantará.
Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y usamos pieles de vaca por Melanie Joy
La psicóloga estadounidense Melanie Joy en su libro habla sobre el término científico más nuevo: karnismo. La esencia del concepto es el deseo de una persona de usar animales como fuente de alimento, dinero, ropa y zapatos. La autora está directamente interesada en el trasfondo psicológico de tal comportamiento, por lo que su trabajo resonará en los corazones de los lectores que aman lidiar con experiencias emocionales internas.
¿Qué películas ver?
Hoy, gracias a Internet, cualquier persona puede encontrar una gran cantidad de películas y videos sobre un tema de interés. Sin embargo, sin duda existe un “fondo de oro” entre ellos, que de una forma u otra fue apreciado por los vegetarianos ya experimentados y por los que recién inician este camino:
“Terrícolas” (EEUU, 2005)
Quizás esta sea una de las películas más duras, que muestra sin adornos las realidades de la vida moderna. La película está dividida en varias partes, cubriendo todos los puntos principales de la explotación animal. Por cierto, en el original, el famoso actor vegetariano de Hollywood, Joaquin Phoenix, comenta la imagen.
“Dándose cuenta de la conexión” (Reino Unido, 2010)
El documental consiste en entrevistas en profundidad con representantes de diversas profesiones y campos de actividad que se adhieren al vegetarianismo y ven en él nuevas perspectivas. La película es muy positiva, a pesar de la presencia de planos factográficos.
“Hamburguesa sin adornos” (Rusia, 2005)
Esta es la primera película del cine ruso que habla sobre el sufrimiento de los animales de granja. El título es consistente con el contenido del documental, por lo que antes de verlo es necesario prepararse para una información impactante.
“La vida es bella” (Rusia, 2011)
Muchas estrellas de los medios rusos participaron en el rodaje de otra película nacional: Olga Shelest, Elena Kamburova y otros. El director destaca que la explotación de los animales es, ante todo, un negocio cruel. La cinta será de interés para principiantes en nutrición vegetal que estén listos para pensar en temas éticos.
Los vegetarianos dicen
ИRena Ponaroshku, presentadora de televisión, vegetariana desde hace unos 10 años:
El cambio en mi dieta tuvo lugar en el contexto de un fuerte amor por mi futuro esposo, que en ese momento había sido "vegetariano" durante 10-15 años, por lo que todo fue lo más agradable y natural posible. Por amor, literal y figurativamente, sin violencia.
Soy un fanático del control, necesito tener todo bajo control, por lo que cada seis meses paso una extensa lista de pruebas. ¡Esto se suma a los diagnósticos regulares realizados por médicos tibetanos y un kinesiólogo! Creo que es necesario controlar el estado del cuerpo y someterse regularmente a MOT no solo para principiantes, sino también para aquellos que ya han comido un perro con una dieta consciente. Soja.
¿Necesita ayuda con la transición a una dieta vegetariana? Si una persona sabe cómo y ama educarse a sí misma, escuchar conferencias, asistir a seminarios y clases magistrales, leer literatura relevante, entonces es muy posible resolver todo por su cuenta. Ahora hay un mar de información sobre cómo compensar la ausencia de alimentos de origen animal en la dieta. Sin embargo, para no ahogarme en este mar, aún recomendaría contactar a uno de los médicos vegetarianos que dictan esas mismas conferencias y escriben libros.
En este asunto, es muy importante encontrar a “tu” autor. Aconsejaría escuchar una conferencia de Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Y elige qué presentación del material es más cercana, cuyas palabras penetran en la conciencia y la cambian.
Artem Khachatryan, naturópata, vegetariano desde hace unos 7 años:
Anteriormente, estaba enfermo a menudo, al menos 4 veces al año me acostaba con una temperatura inferior a 40 y dolor de garganta. Pero desde hace seis años ya no recuerdo qué es la fiebre, el dolor de garganta y el herpes. Duermo unas horas menos que antes, ¡pero tengo más energía!
A menudo recomiendo a mis pacientes una dieta basada en plantas, explicando los procesos fisiológicos que dependen de uno u otro tipo de nutrición. Pero, por supuesto, cada persona hace su propia elección. Considero que el veganismo es la dieta más adecuada hoy en día, especialmente en una metrópoli con su impacto negativo en nuestra salud.
Es importante comprender que los cambios positivos garantizarán una transición sin problemas a una dieta completamente basada en plantas. Después de todo, si una persona simplemente deja de usar productos de origen animal, lo más probable es que se enfrente a muchos problemas que los médicos de medicina tradicional están pregonando. Si se da cuenta de esto y hace todo correctamente, limpia el cuerpo, crece espiritualmente, aumenta el nivel de conocimiento, ¡entonces los cambios solo serán positivos! Por ejemplo, tendrá más energía, muchas enfermedades desaparecerán, la condición de la piel y la apariencia general mejorarán, perderá peso y, en general, el cuerpo se rejuvenecerá significativamente.
Como médico, recomiendo hacerse análisis de sangre generales y bioquímicos al menos una vez al año. Por cierto, la notoria B12 en los vegetarianos puede disminuir ligeramente, y esta será la norma, pero solo si el nivel de homocisteína no aumenta. ¡Entonces necesita hacer un seguimiento de estos indicadores juntos! Y también vale la pena realizar un sondeo duodenal de vez en cuando para controlar el estado del hígado y el flujo de bilis.
Para un vegetariano novato, le aconsejaría encontrar un especialista en este tema que pueda convertirse en un mentor y guiarlo en este camino. Después de todo, cambiar a una nueva dieta no es nada difícil en el aspecto físico. Es mucho más difícil resistir en tu decisión ante la opresión del entorno y la incomprensión de los seres queridos. Aquí necesitamos apoyo humano, no apoyo de libros. Necesitas una persona, o mejor, toda una comunidad donde puedas comunicarte tranquilamente sobre intereses y vivir sin demostrarle a nadie que tú, como dicen, no eres un camello. Y los buenos libros y películas ya estarán aconsejados por el entorno "adecuado".
Sati Casanova, cantante – vegetariana de unos 11 años:
Mi transición a una dieta basada en plantas fue gradual, todo comenzó con la inmersión en una nueva cultura del yoga para mí. Simultáneamente con la práctica, leí literatura espiritual: la primera lección para mí fue el libro de T. Desikachar “El corazón del yoga”, del cual aprendí sobre el principio principal de esta antigua filosofía: ahimsa (no violencia). Entonces todavía comía carne.
Sabes, nací y crecí en el Cáucaso, donde hay una hermosa cultura de fiestas con tradiciones antiguas que aún se observan cuidadosamente. Uno de ellos es servir carne a la mesa. Y aunque en Moscú no pude comerlo durante seis meses, al regresar a mi tierra natal, de alguna manera me sentí tentado al escuchar los argumentos lógicos de mi padre: “¿Cómo es? Vas contra la naturaleza. Naciste en esta región y no puedes evitar comer los alimentos con los que te criaron. ¡No está bien!". Entonces todavía podría estar roto. Comí un trozo de carne, pero luego sufrí durante tres días, porque el cuerpo ya había perdido el hábito de tal comida. Desde entonces, no he comido productos animales.
Durante este período, se han producido muchos cambios: la agresividad excesiva, la rigidez y el agarre han desaparecido. Por supuesto, estas son cualidades muy importantes para el mundo del espectáculo y, aparentemente, dejé la carne justo cuando ya no la necesitaba. ¡Y gracias a Dios!
Pensando en materiales para vegetarianos principiantes, inmediatamente pensé en el libro Ayurveda and the Mind de David Frawley. En él, escribe sobre el principio ayurvédico de la nutrición, las especias. Es un profesor muy respetado y autor de muchos libros sobre nutrición, por lo que se puede confiar en él. También quiero recomendar el libro de nuestra compatriota Nadezhda Andreeva – “Happy Tummy”. No se trata del todo de vegetarianismo, ya que los pescados y mariscos están permitidos en su sistema alimentario. Pero en este libro puede encontrar muchas cosas interesantes y, lo que es más importante, se basa tanto en el conocimiento antiguo como en el conocimiento de la medicina moderna, así como en su propia experiencia personal.