CUCHILLO
Cuchillo sencillo clásico. Pero es importante que tenga un "cuchillo de chef" especial, un artículo separado que tiene una hoja ancha, un mango cómodo y está perfectamente afilado constantemente. Úselo exclusivamente para la preparación de platos de diseño estético. Para el "trabajo" diario, debe tener cuchillos separados de diferentes tamaños. Pero la "herramienta de corte" con una hoja ancha se usa si desea lograr un refinamiento.
Al elegir, preste atención al acero: el "acero inoxidable" es fácil de usar, pero se desafila rápidamente. Por lo tanto, se recomienda elegir acero al carbono. Es más afilado, retiene el afilado por más tiempo, pero el cuchillo requiere un cuidado cuidadoso. Idealmente, la hoja debe estar afilada hasta el mango. Hablando de mangos, los mejores cuchillos tienen un mango completo, lo que significa que una pieza sólida de acero va desde la punta del cuchillo hasta el final del mango. Esto crea un excelente equilibrio.
MANDOLINA
Los especialistas culinarios conocen desde hace mucho tiempo un objeto de corte simple, llamado instrumento musical. El diseño de la mandolina tiene un par de ventajas prácticas:
– cambio en la altura del plano de corte;
– patín deslizante para trabajar con la herramienta;
— una funda protectora para un trabajo seguro.
Con la ayuda de la herramienta, puede picar rápida y finamente cualquier verdura y fruta, dándoles la forma de anillos o rodajas finas. Ideal para preparar ensaladas y cortes. Las cuchillas intercambiables le permiten elegir la mejor opción para crear platos.
PELLER
La pastilla en forma de Y se llama así por su forma: el mango pasa suavemente a la parte de trabajo. La herramienta está diseñada para resolver una tarea específica: pelar verduras y frutas. El diseño está diseñado de tal manera que se quita la piel de la fruta de forma rápida y precisa, manteniendo la forma y la estructura. Hay muchos modelos de pilladoras para elegir: verticales y horizontales, multifuncionales y orientadas a una hortaliza concreta, de corte sencillo y rizado.
Al elegir, preste atención al montaje de la hoja: las opciones fijas eliminan una capa un poco más grande que los pillers con una herramienta de corte flotante. Al igual que con los cuchillos, la cerámica o el acero son los más utilizados en la fabricación de pillers.
PINZAS DE COCINA
El caballo de batalla de cualquier cocina profesional. Los chefs usan esta herramienta cuando fríen cualquier alimento, cuando trabajan con el horno, así como cuando sirven comidas preparadas. Con la ayuda de las pinzas, puede colocar alimentos en los platos con precisión y belleza sin dañar la estructura de las verduras o frutas.
En la base de las pinzas hay un mecanismo de resorte o pasadores. Proporcionan compresión de herramientas y ayudan a reparar el producto. Las “cuchillas” de la herramienta varían en forma y pueden orientarse tanto para trabajar con trozos de comida grandes, como con pequeños. Dé preferencia a las opciones universales, en las que las "patas" no son más grandes que un huevo de gallina; esto es suficiente para trabajar en la cocina.
El cuidado de las pinzas es extremadamente simple: basta con lavarlas constantemente después de usarlas.
COLADOR
Un artículo simple y muy conocido en el extranjero se llama "Pasta Colador", literalmente "filtro de pasta". Del alemán, "colander" se puede traducir como "perforado", lo que oculta la característica principal de la herramienta. Con él, puede lavar rápidamente cualquier alimento, eliminar el exceso de agua de un plato cocinado.
Un colador está diseñado únicamente para separar el agua y los alimentos, así que no intentes frotar verduras o frutas a través de él, ¡como si lo hicieras con un colador!
Al elegir, preste atención al volumen (valor promedio 1,5 l), el diámetro del recipiente (generalmente 20-25 cm) y las características de diseño. Los coladores plegables ocupan un espacio mínimo y son fáciles de usar. No se recomienda elegir productos galvanizados: son dañinos para los humanos y rápidamente se vuelven inutilizables. La mejor opción es acero inoxidable, revestimiento esmaltado, aluminio. Los “filtros” de silicona también son comunes.
PRENSA DE PATATAS
Cocinar puré de papas con él es rápido y de alta calidad. El artículo fácil de usar le permite lograr una textura suave y uniforme de las papas y hacer el plato perfecto. Además, el puré no es pegajoso ni desagradable, sino aterciopelado y fragante.
El diseño es extremadamente simple y se parece a una herramienta similar para el ajo. La prensa tiene un recipiente de tamaño mediano en el que se sumergen las papas hervidas y un elemento de presión que convierte las papas en una masa homogénea. La herramienta es simple y duradera, y con cierta habilidad, puedes hacer puré de papas con ella en un par de minutos. Después del uso, asegúrese de lavar y limpiar todas las partes del dispositivo.
MOLINILLO DE ESPECIAS
O "molino". El dispositivo se divide en tres componentes: un contenedor para granos, un contenedor para la mezcla triturada resultante y piezas de trabajo. No importa cuánto se esfuercen los fabricantes de especias preparadas, es casi imposible recrear el aroma de los granos recién molidos. Por lo tanto, para cocinar, se recomienda usar especias que se acaban de obtener de grandes granos de plantas.
El molino puede ser automático o manual. La segunda opción parece especialmente original y hace que cocinar sea simple y "conmovedor". El material para la fabricación del cuerpo del picador puede ser diferente: cerámica, metal, plástico, madera. El producto encaja orgánicamente en el interior de la cocina y crea un cierto sabor.
TAMIZ PARA SALSAS
Un tamiz pequeño especial en el mango extendido. Recuerda un poco a una copia más pequeña de un colador, pero sirve para otros propósitos. La tarea del tamiz es "batir" el líquido, hacer que la salsa (salsa u otra cosa) sea aterciopelada y fragante. Simplemente pase la salsa y adquirirá un sabor y aroma más ricos.
El tamiz está hecho de aluminio u otros materiales que no entran en contacto con los alimentos, lo que garantiza la pureza del sabor.
REBANADORA (CORTADOR EN ESPIRAL)
Un producto simple pero muy efectivo. La rebanadora está diseñada para hacer “pasta” a partir de verduras frescas. Siéntete libre de experimentar con frutas si quieres. El diseño es obscenamente simple: un elemento de corte fijado en una caja de plástico. Las verduras se enrollan de forma manual (o automatizada) a través de una cuchilla que forma piezas largas tipo "espagueto". Después de cortar las verduras, puede freírlas o hervirlas, o simplemente hacer una ensalada.
El diseño se sujeta a la mesa (tornillos especiales o ventosas) o se sujeta con las manos. Enrollar verduras es fácil y puedes hacer muchas de estas pastas inusuales con bastante rapidez. Es especialmente útil usar una rebanadora para decorar platos, así como para alimentar los platos de los niños; a los niños les interesan especialmente los alimentos no estándar.
LICUADORA
Quizás una de las herramientas más importantes de un vegetariano.
Una variedad infinita de batidos y batidos, sopas en puré, picar frutas, nueces y mucho más: hay muchas opciones para usar una licuadora en la cocina. ¡Este dispositivo funciona todos los días! La capacitancia, la conexión a la red y el elemento de corte son diseños de dispositivos estándar, que a menudo se complementan con accesorios no esenciales.
Al elegir, preste atención a los siguientes puntos:
– el volumen del recipiente (según sus preferencias);
material (plástico o vidrio). El recipiente transparente es estéticamente agradable y le permite controlar la cocción;
– cortadores intercambiables que le permiten cortar productos en cualquier forma;
- fuerza de motor; – el mezclador puede ser sumergible y fijo. Ambos tipos tienen sus propias características y están diseñados para trabajos específicos.
¡Equipa tu cocina con herramientas útiles y haz que cocinar sea una experiencia especial, agradable y divertida! ¡Buen provecho!